Le pain de seigle présente des qualités nutritives très intéressantes.C’est un allié efficace pour maigrir. Source de fibres et relativement moins calorique que la baguette, ce type de pain permet d’assurer un bon équilibre alimentaire.
Il est parfaitement compatible avec un régime, notamment grâce à son effet rassasiant. Découvrons les propriétés nutritives du pain de seigle et sa préparation faite maison.
Le pain de seigle fait maison : un allié pour maigrir
Le pain de seigle est efficace pour éliminer les kilos en trop. Son apport calorique se rapproche de celui du pain blanc mais il demeure plus faible. Le pain de seigle renferme 242 calories pour 100 g contre 285 calories pour 100 gr de pain blanc.
On constate également que le pain de seigle contribue à avoir une sensation de satiété rapidement. Il est très nourrissant et rassasiant. Il correspond parfaitement au pain à adopter pendant un régime.
Vous pouvez le consommer à chaque repas mais veillez à ne pas en consommer excessivement. Voilà une façon de préparer du pain diététique.
Recette du pain de seigle fait maison : délice et équilibre
On vous propose une recette Weight watchers pour maigrir efficacement. Vous pouvez même réaliser cette préparation sans machine à pain. A vos tabliers!
Ingrédients
-350g de farine de seigle, bio de préférence,-150g de farine de blé,-1 sachet de levure pour pain– 400g d’eau tiède.
Préparation
1.Dans un saladier ou dans votre appareil à pain, incorporez la farine de seigle, la farine de blé et la levure.2.Ajoutez l’eau.3.Pétrissez pendant 8 min pour avoir une pâte élastique mais qui reste aussi un peu collante.4.Mettez dans un saladier et recouvrez d’un torchon pour la laisser prendre du volume (env 30 min selon la température de la pièce)5.Ensuite, dégazer la pâte sur le plan de travail fariné6.Divisez la pâte en 2, farinez-la légèrement puis faire 2 boudins en rabattant les bords à l’intérieur. Posez sur du papier sulfurisé (ou dans le moule pour 2 pains), et laissez de nouveau gonfler (en couvrant d’un torchon environ 45 min).7.Faites chauffer le four à 230°.8.Un fois chaud, enfournez pour 10 min à 230° puis 30 min à 180°.
Pain de seigle bio vs pain blanc : quelles différences
On apprécie tant la reine du pain français! En tartine au petit déjeuner ou pour accompagner la soupe du dîner, la baguette est l’aliment chouchou des Français jusqu’à en devenir un symbole.
Son goût et sa forme emblématique séduisent toutes les papilles. Mais qu’en est-il au niveau nutritionnel? Contrairement, à toute attente la baguette et le pain blanc dans son ensemble renferment un apport calorique élevé qui contribue à la prise de poids. Le pain de seigle est quand à lui très nutritif et bon pour la santé. Il est encore meilleur lorsqu’il est certifié bio.
Il est riche en fibres et favorise donc le transit intestinal. Dans ce pain, on retrouve également des micronutriments tels que du manganèse, du calcium, du potassium et du sodium. Ces micronutriments participent au bon développement osseux.
Enfin, le pain de seigle renferme des phytoestrogènes qui préviennent contre les risques de cancer du sein et du colon. Et ses vertus antioxydantes sont aussi bénéfiques pour l’organisme.
Vous l’aurez bien compris, le pain de seigle est un pain qui présente des qualités nutritionnelles très intéressantes, notamment dans le cadre d’un régime. Bannissez le pain blanc, si mauvais pour la santé!