Les adeptes de la médecine chinoise savent depuis longtemps que lorsqu’on mange et qu’on boit chaud plutôt que froid, l’appétit est comblé plus rapidement, donc on consomme moins de calories. Autre avantage, le processus de digestion en est facilité, ce qui contribue également à favoriser une perte de poids.
Pourquoi manger chaud ?
Toujours selon la médecine chinoise, il semblerait qu’en consommant surtout des aliments froids, l’estomac et la rate se fatiguent davantage et la digestion s’avère plus difficile. Comme les aliments crus auraient tendance à « refroidir » le corps, les aliments chauds et bien cuits seraient à privilégier, surtout pendant l’hiver, alors qu’il est primordial de renforcer le système immunitaire pour conserver une santé florissante. On peut aussi manger chaud même pendant l’été ; à titre d’exemple, les peuples du désert qui combattent la chaleur en mangeant un couscous et un thé bien chauds. Les aliments tièdes et chauds assureraient également le bon fonctionnement des reins.
Lorsque nous consommons des aliments crus, froids ou glacés, le corps doit jusqu’à un certain point « réchauffer » ceux-ci pour mieux les assimiler ; un processus qui demande beaucoup d’énergie et peut, dans certains cas, causer des problèmes digestifs ou intestinaux – par exemple, une sensation de lourdeur et de somnolence après le repas. Il est également préférable de choisir des aliments bien frais, de provenance locale, de saison, et cuisinés à la maison autant que possible.
Manger chaud, et préférablement épicé
Si vous comptez perdre quelques kilos, non seulement le fait de manger chaud vous aidera à atteindre ce but en vous satisfaisant de moins, mais vous augmenterez ce bénéfice en ajoutant certaines épices à vos plats. La cannelle, le gingembre, le curcuma, le poivre de Cayenne, le paprika, les mélanges comme le curry et le marsala, font partie des alliés qui vous aideront à brûler plus de calories en augmentant votre métabolisme. De plus, comme ils stimulent tout le système digestif, votre digestion n’en sera que meilleure. Certaines études effectuées récemment à Boston, aux États-Unis, ont démontré que le fait d’ajouter ces épices aux repas apportent une sensation de satiété plus rapide, ce qui signifie que vous mangerez moins. Attention toutefois au sel, il retient l’eau dans les tissus.
Exemple d’un menu équilibré d’une journée
Le matin : Commencez votre journée en consommant une boisson chaude, par exemple une petite tasse de thé vert agrémentée de quelques gouttes de citron. Un peu plus tard, mangez une ou deux tranches de pain grillé tartinées de beurre d’amandes ou de noisettes, pour vous assurer de ne pas ressentir de fringale avant le prochain repas. Une compote de fruits tièdes, par exemple des pommes et des poires, peut s’ajouter à ce repas, deux ou trois fois par semaine – surtout si vous prévoyez un repas léger à midi.
Le midi : Une assiette composée de graines germées, de légumes colorés, de quinoa ou encore de riz complet, le tout sauté au wok avec quelques fines herbes pour le goût constitue un repas simple et délicieux pour ce deuxième repas de la journée. Vous pouvez également ajouter à cette recette du poulet, du poisson ou encore du tofu pour un apport de protéines, encore plus nutritif.
Le soir : Un smoothie à la mangue additionné de quelques feuilles de légumes verts constitue une entrée nourrissante qui bénéficie à la sphère hépatique. Trente minutes plus tard, une soupe-repas, dans laquelle se retrouvent une variété de légumes (chou-fleur, brocoli, navets, carottes et autres) ainsi qu’un peu d’ail et de ciboulette, du bouillon de légumes ou de poulet avec des nouilles de sarrasin ou du riz complet, saura satisfaire votre appétit sans alourdir votre digestion au cours des heures qui suivent.Si vous surveillez votre ligne, il est conseillé de ne rien manger après 19h00, surtout s’il s’agit d’aliments contenant du gras ou du sucre. Après cette heure, le métabolisme entre dans sa phase lente et brûle peu de calories.
En cas de fringale, buvez un petit verre d’eau citronnée. N’oubliez pas de bien vous hydrater (eau, tisanes, thé vert), mais en petite quantité à la fois. Toujours selon les Chinois, le fait de boire trop d’eau d’un seul coup fatiguerait inutilement les reins. Il est recommandé de boire avant le repas ou 30 minutes après, s’il s’agit d’un repas végétarien, et deux heures plus tard quand il comporte de la viande. Évitez les boissons gazeuses ou énergisantes ; elles contiennent trop de sucres et d’additifs. Tout au long de l’année, il semble préférable de privilégier, aussi souvent que possible, une alimentation chaude et tiède, pour un bien-être digestif optimal et pour conserver ou retrouver une jolie silhouette.
