Le flageolet, mieux connu de son surnom peu appétissant « fayot », a une réputation peu flatteuse, de par ses effets. Mais, dans le cadre d’un régime ou d’une rééquilibration alimentaire, peut-il être un avantage minceur ? A-t-il le potentiel de nous aider à perdre du poids, ou encore serait-il à éviter ?
Le flageolet, Légume ou féculent ?
Bien qu’ils fassent partie d’une sous-famille des haricots secs, on aurait tendance à le classer dans la famille des légumes, surtout au vu de sa consistance et son goût. Or il n’en est rien. Le flageolet est un féculent, car il est principalement constitué de glucides complexes, comme son confrère le riz, par exemple. Quand on envisage un régime, il faut donc le considérer comme tel et on peut donc l’accompagner de légumes pour équilibrer l’assiette.
Des avantages non négligeables
Il a beau être un féculent, le flageolet est peu calorique : 84 kcal pour 100g de flageolets cuits en conserve. Il est principalement constitué de glucides (11,7g), il a une bonne teneur en fibres (7,1grammes) et il contient des protéines. De par ces apports, il est souvent conseillé aux végétariens : il sera donc un excellent allié si vous suivez un régime hypocalorique et que vous avez besoin de forces pour peu de coût calorique. Il apporte également beaucoup de vitamines (B2, B9) et de bons minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, calcium).
Des inconvénients surmontables
Le principal inconvénient, celui le plus connu, est celui des flatulences. Le flageolet, de par cet effet gonfle l’estomac ce qui est peu gracieux et qui évidemment un problème si on cherche avant tout à perdre du ventre. C’est pourquoi beaucoup de régimes déconseillent ce féculent, non pas parce qu’il serait calorique ou mauvais pour la santé, mais parce qu’il est décourageant pour la perte de ventre. Cependant on peut neutraliser cet effet disgracieux en ajoutant une cuillerée de bicarbonate de sodium à leur cuisson.Le flageolet est également déconseillé aux personnes aux intestins sensibles : leur richesse en fibre et leur apport de certains glucides spécifiques sont parfois mal tolérés. Là aussi, on peut y remédier en les mixant dans des purées ou potages.Attention également si vous souffrez d’hypertension artérielle, il aurait tendance à la faire monter, notamment par ceux conservés en boîte. La solution est donc de les acheter surgelés.
Les flageolets font-ils maigrir ou grossir ?
À moins d’en manger d’énormes quantités, les flageolets ne font pas grossir ; on pourrait même dire qu’en remplacement de féculents caloriques (frites, pâtes en sauce…) il fera maigrir. S’il est déconseillé dans les cures d’amaigrissement, c’est parce qu’il fait gonfler le ventre. En conclusion, on peut dire qu’il serait dommage de faire l’impasse sur cet aliment si on l’aime – et cela même dans le cadre d’un régime – car il a de très apports pour le corps tout étant peu calorique. Apportant une satiété importante, il est une excellente alternative à des féculentsplus gras, le flageolet est bien plus sain pour la santé.