Voici un gâteau à la fois simple et très bon : le quatre-quarts, que tout le monde connaît, peut se glisser dans les cartables des écoliers pour le goûter, mais est à éviter lors d’un régime.
Le quatre-quarts, un gâteau idéal… pour grossir !
Certes, il est très facile à réaliser, et il peu coûteux lorsqu’on l’achète au supermarché. Dans la recette d’origine, il se compose à parts égales de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. C’est de cette recette ultra-simple qu’il tire son nom. Avec tout ce sucre et cette matière grasse, il contient pas moins de 438 calories pour 100 grammes. A titre indicatif, 100 grammes de quatre-quarts couvrent 20 % des apports nutritionnels recommandés. C’est même un gâteau que l’on recommande aux personnes trop maigres pour prendre de la masse. Autrement dit, oui, le quatre-quarts fait grossir. Il est par conséquent tout à fait adaptés aux sportifs. Avant une course en montagne par exemple, dans des conditions météorologiques difficiles, un bon morceau de quatre-quarts vous aidera à renouveler vos réserves. Seulement voilà, nous ne sommes pas toutes des sportives de haut niveau !
Des recettes de quatre-quarts allégé pour ne pas se priver
Non seulement il apporte des sucres et des graisses, mais il n’apporte pas de fibres. Hormis pour son goût, il n’y a pas vraiment de bonnes raisons de consommer du quatre-quarts. Mais si vous êtes une adepte de ce gâteau, ou que vous voulez faire plaisir à vos enfants de temps en temps, innovez donc en essayant des recettes allégées. Vous pouvez remplacer le beurre par deux cuillerées à soupe d’huile de tournesol. Pour ce type de gâteau, impossible de se passer complètement de matière grasse, mais deux cuillères d’huile seront toujours plus acceptables que tout le beurre qu’on incorpore habituellement.
Des gâteaux moins caloriques, alternative au quatre-quarts trop gras
Pour vos quatre-quarts que vous réaliserez à la maison en diminuant les quantités de matière grasse, il existe une astuce gourmande : ajoutez des fruits frais coupés en petits morceaux dans votre pâte. Avec plus de fruits et moins de pâte, vous perdez encore quelques grammes de lipides. Attention cependant, les fruits apportent du sucre. Il vous faudra donc diminuer un peu la quantité de sucre que vous apportez à la pâte pour ne pas aboutir à un résultat trop sucré. Enfin, même si la tentation est grande, ne rajoutez pas de la confiture ou pire, de la pâter à tartiner, sur du quatre-quarts, ou vous serez obligée de vous astreindre çà une séance de sport intensive pour éliminer toutes ces calories ! Assez similaire et facile à faire également, pensez au gâteau au yaourt. A base de yaourt à 0 %, il est plus léger que le quatre-quarts à la pâte dense, que l’on peine parfois à digérer.
Lorsqu’on voit que ce gâteau est conseillé aux personnes adeptes de musculation qui essaient de prendre du poids, on se dit qu’il vaut mieux le rayer illico de notre liste de course ! Pas de panique cependant, si vous évitez les produits industriels, vous pouvez encore vous rattraper en inventant des recettes allégées.