Ce régime, conçu par le docteur Seignalet, est basé sur l’alimentation originelle : celle consommée par nos ancêtres de la Préhistoire. Le retour aux origines alimentaires est donc préconisé, afin de non seulement s’assurer d’une perte de poids rapide, mais également d’améliorer sa santé tout en limitant le risque de maladies auto-immunes.
L’alimentation : la troisième médecine
Pour le docteur Jean Seignalet, l’alimentation est, avec la médecine classique et les médecines alternatives, une discipline médicale à part entière, car une consommation alimentaire adaptée permettrait d’être bénéfique contre plusieurs catégories de maladies. Mais pas n’importe quelle alimentation : celle des débuts, excluant les aliments modernes mutés et/ou transformés. Car ce sont eux qui sont à l’origine de certains problèmes évolutifs de santé comme l’arthrose, le diabète, l’asthme… La méthode insiste donc sur l’importance de modifier ses habitudes alimentaires, ce changement d’alimentation permettant de réduire rapidement la perméabilité intestinale, responsable de l’état inflammatoire de plusieurs organes (car les toxines passent facilement dans l’organisme).
Un régime très restrictif
Le régime alimentaire ancestral exclut de nombreux aliments et familles d’aliments. Parmi eux :– les céréales modernes (orge, blé, seigle, maïs, avoine, millet) et ses dérivés (farine, son, pain, viennoiserie, biscotte, semoule, pâtes, corn-flakes, bière ainsi que les conserves et plats industriels souvent riches en protéines de céréales modernes)– les laitages (animaux de vache, brebis, chèvre…) et leurs dérivés (fromage, beurre, crème, yaourt, glace…)– le sucre blanc sur-cuit (confiture, caramel…) et les boissons riches en sucres blancs (jus de fruit, soda…)– la margarine et l’huile raffinée– les conserves (à l’exception des légumes)
D’autres sont à limiter, comme le chocolat (toujours noir), les aliments fumés ainsi que les protéines animales (une seule consommation par jour).
Un mode d’alimentation sain
Le régime Seignalet privilégie la consommation de fruits et de légumes, crus de préférence, mais aussi les œufs, le poisson, les oléagineux et la viande (dans une moindre mesure). La cuisson est également importante : elle doit être douce (vapeur, bain-marie ou à l’étouffée), afin de ne pas excéder 110°C. Pour la viande rouge, qui nécessite d’être poêlée, un aller-retour dans une poêle avec un peu d’huile d’olive suffira. La cuisson au barbecue, micro-ondes ou four est donc à bannir. Enfin, les aliments autorisés doivent être diversifiés au maximum. Le docteur Seignalet recommande également de supprimer le tabac, d’éviter tout stress, de pratiquer une activité physique régulière, de prendre des ferments lactiques et de se supplémenter en minéraux et vitamines.
Avantages et inconvénients de la méthode Seignalet
Les avis sont partagés : certes, ce régime prend soin de notre organisme en excluant tous les aliments susceptibles de maintenir un état inflammatoire, mais il faut avouer qu’il s’avère particulièrement difficile à suivre (sauf si l’on est végétarien), car la liste des aliments interdits est longue ! Les nombreuses restrictions peuvent également entraîner des carences, c’est pourquoi le complément en vitamines et minéraux est indispensable. Enfin, pour celles et ceux qui aiment manger au restaurant, ce régime n’est pas l’idéal…
Pour approfondir ce sujet, le livre du docteur Seignalet (L’alimentation ou la troisième médecine) ainsi que le site de l’association (en accès gratuit) permettent de répondre pertinemment à de nombreuses questions tout en apportant de précieux conseils sur ce régime et la perte de poids rapide qu’il induit.