Découvrez cette délicieuse recette de la mer avec ce duo de rouget de gambas rôtis. Riche en protéines, vitamines et sels minéraux le poisson est un aliment excellent pour la santé. Succulente et simple à réaliser vous épaterez vos convives avec cette recette novatrice !
Nombre de calories par personne : 380 cal
Les ingrédients
– 500g de filets de rouget barbet (frais ou congelés) – 250g de queues de gambas crues décortiquées – 500 g de haricots plats– 1 citron vert – 1 oignon blanc frais – 1 petite boîte de tomates en cubes – 2 CS de mélange d’herbes pour poissons
La préparation
- Préchauffer le four à 240 °
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les haricots plats, que vous aurez préalablement coupés en petits tronçons ,pendant 10 min et égoutter les.
- Dans la même casserole, faire fondre sans coloration les oignons finement hachés avec 1 càs d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, passer les filets de rouget et les gambas sous un filet d’eau froide.
- Aligner les filets dans un plat à four, côté peau sur le dessus, saler, poivrer et saupoudrer généreusement de paprika doux.
- Recouvrir chaque filet avec 2 ou 3 queues de gambas et renouveler l’assaisonnement.
- Saupoudrer d’herbes pour poisson et verser 2 CS d’huile d’olive. Enfourner 15 min à mi-hauteur.
- Ajouter aux oignons les cubes de tomates, le jus de citron vert, les haricots plats et réchauffer le tout.
- Disposer sur les assiettes les filets de rouget recouverts de gambas et de légumes.
Petit + : De préférence cuisinez poissons et fruits de mer le jour même suivant leur achat, car leur chair délicate supporte mal de longs séjours au réfrigérateur.Pour changer vous pouvez accompagner ce savoureux duo avec des asperges vertes ou des cœurs d’artichauts.
Cette recette vous plaît ?
