Encore appelé Poutine à l’hollandaise, le kapsalon est un plat issu de la gastronomie néerlandaise. Très proche du Kebab, il se différencie cependant de ce dernier par le fromage et la sauce aïoli avec lequel il est servi. Si vous êtes amatrice de restauration rapide, vous avez déjà peut-être succombé à son goût dans un fast-food ou un food-truck.
Si c’est le cas, vous avez sûrement dû vous rendre compte qu’il s’agit d’un mets plutôt riche. Si vous résistez encore pour garder la ligne, vous avez tout à fait raison. Car, le kapsalon n’est clairement pas le meilleur allié pour réussir son régime. On vous explique pourquoi.
La valeur calorique du kapsalon
Avant tout, il convient de faire remarquer que la composition d’un kapsalon peut varier. Mais si l’on s’en tient à la recette traditionnelle composée de frites, de viande (shawarma ou döner) des feuilles de laitue et du gouda, l’apport calorique d’une portion (environ 500 g) est d’environ 1 800 kcal.
Un tel plat est composé de 91 g de lipides, (29 g d’acides gras saturés et 62 g d’acides gras polyinsaturés), 67 g de glucides et 37 g de protéines. Il faut également noter la présence de 45 mg de cholestérol, de 1910 mg de sodium et de 140 mg de potassium. C’est un repas qui a une teneur importante en vitamines A et C. On les retrouve respectivement à hauteur de 24 % et de 23 %. Enfin, toujours sur le plan nutritionnel, le Kapsalon contient 9 % de calcium et 4 % de fer.
Convient-il à un régime amaigrissant ?
Comme la plupart des repas issus de la restauration rapide, le kapsalon est un repas hypercalorique. Il ne convient donc pas à un régime amaigrissant. De plus, il a une forte teneur en glucides et en lipides, des nutriments qui ont une incidence importante sur la prise de poids.
En effet, un repas ayant un index glycémique aussi élevé que celui-ci influe négativement sur la glycémie (quantité de sucre présent dans le sang). L’organisme se sert de cet excès pour fabriquer de l’énergie dans les minutes ou dans les heures qui suivent l’ingestion afin que vous puissiez fournir un effort important. Mais après cela, les glucides restants sont transformés en graisses qui sont stockés au niveau des tissus adipeux grâce à la sécrétion de l’insuline, également appelée « hormone de stockage ».
Le processus est similaire avec les lipides qui sont transformés en énergie, l’excédent étant stocké sous forme de graisses. Ces différentes accumulations augmentent le poids corporel et annulent donc les effets de votre régime amaigrissant. De plus, ses graisses se répartissent dans plusieurs autres organes comme le cœur et peuvent être à l’origine d’affections plus graves.
En somme, le kapsalon est un repas hypercalorique qu’il est préférable de ne pas intégrer au menu de votre régime amaigrissant. Vous pourriez éventuellement réduire le nombre de calories en optant pour une recette maison plus light, mais cela doit tout de même rester un repas très occasionnel en raison de sa forte teneur en glucides et en lipides.