Vous avez des restes de poulet de la veille ? Pourquoi ne pas vous concocter une délicieuse recette de vol au vent hyper facile à réaliser ? Il s’agit d’une très ancienne recette qui a déjà traversé l’histoire et les âges. En effet, cette recette maison de grand-mère a toujours été particulièrement appréciée par les amoureux de la bonne cuisine. Malheureusement, qui dit recette de grand-mère dit souvent calorie, glucides et gluten en trop. Toutefois, rassurez-vous, il existe une solution : découvrez notre recette de vol au vent allégée, facile à réaliser au thermomix.
Il n’est pas toujours aisé de trouver une recette light lorsque l’on souhaite respecter un régime de grossesse ou une alimentation vegan. Le vol au vent est un plat gastronomique absolument délicieux, mais qui promet également d’être riche en apport nutritif. En effet, traditionnellement, il s’agit d’un savant mélange de pâte feuilletée, de garniture, de fromage et de béchamel.
Toutefois, il faut savoir que la garniture en question peut être particulièrement variée. Elle peut contenir des restes de la veille, des ingrédients particulièrement lourds ou au contraire, très légers. Cette entrée chaude peut donc devenir votre meilleur allié minceur si vous savez quoi mettre dedans. Donc, vous l’aurez compris, mieux vaut éviter de cuisiner un vol au vent traditionnel. En revanche, rien ne vous empêche d’être créatif. Vous pouvez par exemple réaliser un vol au vent froid avec des fruits de mer. Vos convives auront tout le loisir de le réchauffer.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 4 |  Cuisson 20 min. |  Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
 525 kcal
|  975 kcal
|
Ingrédients
- 4 vols au vent vides
- 2 blancs de poulet
- 1/2 boite de champignons entiers émincés
- 20 g de beurre allégé
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de farine blé
- 1/2 l d’eau, 1/4 de verre de lait écrémé, 1/4 de verre de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon volaille
Préparation
- Prendre les blancs de poulet Faire cuire les blancs de poulet entier dans l’eau avec le cube de volaille ainsi que les champignons émincés à feu doux pendant une dizaine de minutes. Puis, retirez les blancs de poulet et les découper en petits morceaux.
- prendre le beurre et la farine Après avoir fait chauffer le beurre, mettre la farine dessus tout en remuant. Délayer avec tout juste un peu d’eau froide et ajoutez-y le bouillon chaud par dessus. Enfin, mettre les morceaux de poulet, les champignons et laisser mijoter pendant une dizain de minutes.
- prendre la maïzena Dans le lait, délayer la maïzena en y ajoutant le jaune d’œuf ainsi que la crème fraîche puis mélanger. Mettre le vin blanc sur la sauce chaude et remuer avec une spatule jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Enfin, verser sur une pâte feuilletée préchauffée et servir. Bon appétit !
Dégustez le vol au vent avec une délicieuse salade d’épinard et accordez-le avec un Pinot Gris pour un délicieux repas bien arrosé.
Cette recette vous plaît ?
