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Recette de tarte à la rhubarbe

Recette de tarte à la rhubarbe
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Cuisine du monde

La recette de la tarte à la rhubarbe nous vient tout droit d’Angleterre, où la rhubarbe est cultivée depuis les années 1600 tout de même ! Ce dessert, tout comme ceux à base de rhubarbe, est particulièrement populaire au Canada puisque ce fruit résiste à des climats très froids.

Fruit connu pour son acidité, cette caractéristique est souvent masquée dans la tarte à la rhubarbe par une forte quantité de sucre et donc de calories. Bonne nouvelle : il y a d’autres moyens de contrer l’acidité de la rhubarbe en maîtrisant le potentiel calorique du dessert. Retrouvez notre recette light mais tout aussi goûteuse de tarte à la rhubarbe.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

8

Temps de cuisson

Cuisson

30 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 1 part

150 kcal 327 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préchauffer le fourAllumez votre four et le préchauffer à 200°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Rabattez les bords qui dépassent et piquez toute sa surface à l’aide d’une fourchette.
  3. Préparer la rhubarbe Lavez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les directement en morceaux sans les peler. Les répartir sur la pâte feuilletée étalée.
  4. Mélanger les autres ingrédients Dans un saladier, battez ensemble le yaourt nature 0% et le fromage blanc 0%. Ajoutez ensuite le miel et mélangez bien. Versez le mélange sur la pâte feuilletée recouverte de rhubarbe et répartissez-le de façon homogène.
  5. Cuire la tarte Enfournez la tarte et laissez-la cuire tranquillement. Au bout de 30 minutes de cuisson, la tarte devrait être prête mais n’hésitez pas à la laisser quelques minutes en plus si elle n’est pas assez dorée.

En incorporant du fromage blanc nature 0% dans votre tarte à la rhubarbe, cela va contrer le caractère acide du fruit sans pour autant masquer son goût. Le miel à la place du sucre et le yaourt nature 0% à la place de l’œuf sont deux substitutions à retenir pour réduire les calories de votre dessert.

À réitérer dans toutes vos préparations pour continuer à vous faire plaisir tout en prenant soin de votre ligne !


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