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Recette de potage potiron et poireaux light

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Cuisine traditionnelle

Avec l’automne et bientôt l’hiver, les recettes de soupes et potages ont la côte. Pour varier de l’incontournable soupe de légumes, dirigez-vous vers notre recette healthy de potage potiron poireaux. Ces deux légumes partagent de nombreux bienfaits : ils sont riches en vitamines, notamment la vitamine A, et sont peu caloriques. Le potiron a en plus un côté très nourrissant et le poireau contient, lui, beaucoup de fibres et de minéraux.

Ce dernier est d’ailleurs le 9ème légume le plus consommé en France ! Son goût prononcé parfumera votre potage, mais attention à bien le doser pour qu’il ne prenne pas l’ascendant sur le potiron. Découvrez notre recette light et facile à cuisiner de potage potiron poireaux.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 1 portion

32 kcal 121 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Couper les légumes Lavez bien le potiron et les poireaux. Coupez grossièrement les poireaux. Épluchez le potiron et coupez-le en gros cube. Petite astuce : si le potiron est trop difficile à éplucher, cuisez-le avec la peau que vous retirerez après la cuisson.
  2. Cuire les légumes Placez le potiron et les poireaux dans le panier vapeur d’une cocotte minute. Versez de l’eau dans le fond de la cocotte et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Faites cuire 20 minutes à partir du moment où la cocotte chuchote.
  3. Mixer les légumes Sortez les légumes du panier vapeur. Retirez la peau du potiron si vous ne l’aviez pas fait auparavant. Placez les légumes dans un blender avec une partie du jus de cuisson et mixer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez du jus de cuisson selon la texture que vous souhaitez obtenir pour votre potage. Servez bien chaud.

Pour réaliser cette recette de potage de potiron et poireaux, vous pouvez également vous servir d’un robot cuisinier type Cookeo ou Thermomix. Nul besoin d’ajouter de matière grasse superflue grâce à ces différents modes de cuisson. Pour donner un peu plus de goût à votre potage, vous pouvez remplacer le cube de bouillon de légumes par un cube de bouillon de volaille par exemple.

Ce potage diététique et à la fois nourrissant est excellent pour un dîner léger. Si vous recevez des convives, vous pouvez aussi le servir en entrée pour apporter une touche healthy à votre repas.


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