En diététique, le saumon fait partie de la catégorie des poissons gras, riches en oméga 3. Le pavé de saumon à cuisiner est toutefois moins gras que le saumon fumé. En optant pour une cuisson sans matière grasse, comme une cuisson en papillote ou basse température, vous pouvez en plus en faire un plat très savoureux et peu calorique. Découvrez notre recette de pavé de saumon healthy.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 5 min. |
Calories pour 1 pavé
198 kcal | 273 kcal |
Ingrédients
- 4 pavés de saumon bio
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four Allumez votre four. Préchauffez-le à 180°C.
- Préparer les pavés de saumon Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon dans chacune d’elles. Assaisonnez de jus de citron les quatre pavés puis salez et poivrez. Refermez les papillotes à l’aide d’un cure-dent.
- Cuire les pavés de saumon Enfournez les pavés de saumon et laissez cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en ouvrant les papillotes. Attention : de la vapeur va s’échapper, veillez donc à ne pas mettre vos mains ou votre visage au-dessus de la papillote !
Si vous disposez d’appareil éléctro-ménager pour cuisiner, type Cookeo par exemple, vous pouvez réaliser votre recette de pavé de saumon avec. L’été, pour changer de type de cuisson, n’hésitez pas à cuire vos pavés de saumon au barbecue ou à la plancha. Là encore, pas besoin de matière grasse et cela donnera un côté grillé très appréciable à votre poisson. En termes de nutrition si vous suivez un régime comme Weight Watchers, le pavé de saumon peut être consommé mais de façon occasionnelle du fait qu’il est assez riche en calories. Pour un régime diabétique ou parce que vous êtes enceinte, sachez qu’il possède par contre une faible charge glycémique.
Côté accompagnement, pour continuer dans la lignée healthy de la recette, optez pour des légumes cuits à la vapeur comme des carottes ou des brocolis. Vous pouvez aussi ajouter une petite quantité de riz complet nature à votre assiette pour la rendre un peu plus consistante.