Le Gravity cake est un gâteau convivial et original à réaliser pour un anniversaire ou même simplement comme dessert lors d’une soirée entre amis.
La recette que nous vous proposons ici est uniquement à base de chocolat et nous y avons remplacé le beurre et les œufs par du tofu soyeux pour la rendre plus légère. Elle se réalise facilement au thermomix ; contentez-vous de suivre nos instructions.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 10 |  Cuisson 25 min. |  Préparation 30 min. |
Calories pour 1 part
 395 kcal
|  762 kcal
|
Ingrédients
- 450 g de tofu soyeux
- 160 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de farine complète
- 150 g de sucre
- 2 boîtes de fingers au chocolat
- 2 sachets de M & M’s
- 250 g de crème liquide 30 %
- 300 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- Une cuillère à café de bicarbonate de sodium
Préparation
- Faire fondre le chocolat Faire fondre le chocolat pâtissier pendant 4 minutes à 60 degrés au thermomix à vitesse 1. Le réserver dans un bol.
- Tamiser la farine Tamiser la farine après y avoir versé la cuillère de bicarbonate de sodium
- Préparer l’appareil à gâteau Mettre 400 g de tofu soyeux et le sucre dans le thermomix. Fouetter à la vitesse 3 pour les 2 premières minutes et passer à la vitesse 4 pour les deux dernières minutes. Enlever le fouet.Ajouter au mélange le tofu et le sucre, le chocolat fondu, l’huile de coco, le sel et la farine tamisée. Mélanger le tout pendant 2 minutes à la vitesse 2.
- Cuire le gâteau Préchauffer le four à 180° et renverser la préparation dans un moule en silicone de 22 cm. Enfourner pendant 20 minutes, thermostat 6. Une fois le gâteau cuit, le démouler et laisser refroidir.
- Réaliser la crème au chocolat Pendant la cuisson du gâteau, mettre les 300 g de chocolat noir dans le bol et râper pendant une dizaine de secondes à la vitesse 8. Ajouter la crème liquide, une cuillère d’huile de coco ainsi que 50 g de tofu soyeux. Faire fondre pendant 2 minutes à 50° à vitesse 3. Faire reposer la préparation afin qu’elle s’épaississe et soit tiède.
- Monter Couper le gâteau en trois parts égales et commencer le montage sur un cercle à pâtisserie en garnissant les tranches de gâteau de crème, l’une après l’autre. Mettre la dernière tranche de gâteau par-dessus et recouvrir d’une généreuse couche de ganache. Faire tenir avec un cercle à pâtisserie enroulée dans du papier film.
- Glacer Avec le reste de crème au chocolat, couvrir tout le contour du gâteau. L’astuce pour avoir un glaçage parfait est de se servir d’une équerre pour lisser le contour du gâteau entre les deux cercles à pâtisserie. Combler les petits trous avec la ganache et relisser. À défaut d’équerre, vous pouvez utiliser une spatule.
- Décorer Faire adhérer les fingers chocolat autour du gâteau en veillant à laisser une partie non recouverte, partie qu’on décorera de la base vers le centre du gâteau avec des bonbons M&M’s en veillant à créer un effet éparpillé. Planter au centre du gâteau une paille recouverte de ganache et décorer avec le reste de bonbons. Mettre le sachet de MMs à l’extrémité de la paille.
L’intégration d’ingrédients vegan à la recette classique vous permet de vous régaler sans culpabiliser. Elle a un goût très peu sucré et se laisse facilement déguster. Vous pouvez choisir de la réaliser avec votre Cook Expert Magimix : c’est encore plus simple !
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