La tarte flambée ou flammenküche est un plat traditionnel alsacien à base de pâte à pain, de crème, d’oignons et de lardons. Pour pouvoir la déguster tout au long de l’année sans faire d’entorse à votre régime alimentaire, nous vous proposons de découvrir notre version légère de la tarte flambée.
Les allumettes de jambon remplacent astucieusement les lardons et le fromage blanc 0% vient apporter de l’onctuosité à votre plat. Peu calorique et tout aussi savoureuse, elle constitue un repas complet facile et rapide à préparer qui séduira petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour réaliser la pâte :
– 170 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 cuillère à café de sel fin – 90 ml d’eau
Ingrédients pour réaliser la garniture :
– 250 g de fromage blanc à 0% – 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée – 250 g de d’oignons émincés – 150 g d’allumettes de jambon ou de bacon – Sel – Poivre
Préparation :
– Faites préchauffer votre four à 210°C.
– Commencez par la préparation de votre pâte. Versez dans un saladier les ingrédients suivants : la farine, la levure et le sel. Formez un puits.
– Ajoutez l’eau petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. Formez une boule bien lisse et homogène.
– Étalez votre pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie en y ajoutant de la farine si nécessaire.
– Pelez et émincez les oignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Réservez.
– À part, mélanger le fromage blanc 0% et la crème liquide jusqu’à ce que les deux ingrédients soient parfaitement liés. Salez et poivrez à votre convenance.
– Étalez votre préparation sur la pâte puis répartissez de façon régulière les oignons et les allumettes de jambon.
– Pour une flammekueche bien croustillante, disposez-la sur la plaque chaude. Faites cuire pendant 15 minutes.
– Dégustez accompagné d’une salade verte.
Si vous souhaitez réaliser votre pâte au Thermomix, suivez simplement les instructions de l’appareil.
De nombreuses variantes de la tarte flambée existent. Pour cuisiner une flammekueche façon tarte, vous pouvez acheter un rouleau de pâte feuilletée ou brisée toute prête, ou encore réaliser votre pâte à tarte sans levure.
Remplacez simplement les lardons par du tofu fumé ou des poireaux et obtenez une recette végétarienne tout aussi riche en goût que dans sa version traditionnelle. Si vous souhaitez aller plus loin et réaliser une flammekueche 100 % vegan, nous vous recommandons d’utiliser du lait de soja. Riche en calcium et fibres, il est le moins calorique des laits végétaux.
De plus, il contribue à faire diminuer le taux de cholestérol dans le sang.
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