Ce grand classique de la cuisine traditionnelle russe tire son origine en hommage d’un éminent membre d’une famille aristocrate russe. Concernant l’accompagnement de cette recette de boeuf stroganoff, c’est un libre champ offert aux fins gourmets. De la pomme de terre aux riz en passant par des pâtes, tout y est permis.
Seulement, il faudra faire attention aux mélanges pour cela nous vous conseillons de l’accompagner avec du riz sauvage pour sa faible teneur en calorie. Cette recette wok peut se réaliser assez rapidement lorsqu’on dispose d’une mijoteuse ou d’un cookeo.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 30 min. | Préparation 15 min. |
Calories 1 assiette
174 kcal | 100 kcal |
Ingrédients
- 500 g de filet de bœuf
- 300 g de champignons
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 50 g de beurre allégé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 25 g de concentré de tomates
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel, Poivre
Préparation
- Apprêter les ingrédients Se saisir des champignons, les laver et les couper en lamelles. Découper les échalotes et l’oignon en fines lamelles.
- Apprêter la viande Découper la viande en lanières.
- Le mélange Faire fondre le beurre allégé et faire dorer la viande à feu doux. De l’autre côté, faire cuire les champignons dans une autre poêle. Puis mettre la viande, les échalotes et l’oignon ensemble et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
- Finition Déglacer le tout avec du vin blanc et versez-y la crème fraîche allégée, le paprika ainsi que le concentré de tomates puis saler et poivrer à votre convenance. Laisser encore mijoter pendant 5 à 10 minutes puis servir. Bon appétit !
Les ingrédients choisis pour cette recette contribuent à faire de votre régime diététique, une réussite. En effet, en utilisant du beurre allégé ainsi que de la crème fraîche allégée vous obtenez un nombre de calorie inférieur à une recette classique. Ce repas express peut se concocter aussi au four. Pour mieux le réussir, chaque ingrédient doit être bien hache afin qu’ils prennent idéalement dans le mélange.