Vous suivez le régime Dukan et souhaitez savoir si vous pouvez consommer du tofu dans ses différentes phases ? La réponse est oui, d’autant que le tofu a de nombreux atouts pour vous aider à maigrir.
Le tofu dans le régime Dukan : autorisé à toutes les étapes
Le régime Dukan, célèbre pour ses quatre phases et sa base protéinée, permet aussi les personnes qui ne mangent pas de viande à pouvoir se lancer.
Le tofu, tiré du lait de soja pressé, est en effet autorisé à chaque étape :
- Attaque
- Croisière
- Consolidation
- Stabilisation
Ce point est important car cela signifie que vous pouvez suivre la méthode avec du tofu dès la première étape, celle des protéines pures.
Le tofu pour les végétariens… mais pas que!
Néanmoins, le tofu va aussi intéresser d’autres personnes que les végétariens, grâce à ses qualités nutritionnelles très intéressantes : 125 à 142 kcal aux 100 grammes, jusqu’à 14 grammes de protéines et très peu de glucides (moins d’1%). Le tofu n’a donc pas vocation à faire grossir, à moins de le noyer dans de l’huile bien sûr !
Riche en protéines, il vous assure un sentiment de satiété durable et préserve votre masse musculaire pendant votre régime et votre perte de poids.
C’est aussi une bonne manière de varier les saveurs : viande, poisson, fromage blanc, protéines végétales… le tofu est le complément idéal à une alimentation qui repose sur une consommation importante de protéines.
Dernier point : son prix est généralement abordable, y compris en magasin biologique.
Comment consommer le tofu ?
Le tofu est produit à partir de lait de soja caillé. Il est vendu sous diverses formes : soyeux ou ferme (comme un bloc), fumé, parfumé ou nature. Vous pouvez le couper en cubes et le faire à la poêle, le préparer en steak, émietté ou sauté…
Ce qu’il est important de savoir, c’est que le tofu en lui-même n’a pas beaucoup de goût: il prend les saveurs de son assaisonnement.
Le tofu soyeux est intéressant car il peut être utilisé en substitut de crème, de liant ou dans un dessert maison protéiné. Demandez à un conseiller de vous aiguiller à ce sujet.
Les autres atouts du tofu
Le tofu est un excellent anti-cholestérol et il est riche en lécithines de soja, en phyto-oestrogènes ainsi qu’en « bonnes graisses ».
Parmi ses autres avantages, on citera aussi la présence d’oligo-éléments ( calcium, zinc, magnésium, phosphore) et de vitamine B, ce qui permet à cet aliment de soutenir votre système immunitaire, de vous aider à avoir des os solides et d’avoir une digestion saine.
Comme vous le voyez, avec ou sans régime particulier, le tofu est un excellent allié au quotidien, à découvrir ou re-découvrir prochainement.