C’est sans aucun doute l’un des mythes les plus répandus à travers le monde. Combien de fois n’a-t-on en effet pas entendu que manger tard le soir favorise la prise de poids ? Et les raisons évoquées pour justifier cette assertion sont assez nombreuses. Mais cela est-il vérifié ? Ne s’agit-il pas là d’une idée reçue véhiculée pendant trop longtemps ?
Un métabolisme plus lent la nuit ?
Si l’on en croit les personnes qui soutiennent l’hypothèse selon laquelle manger tard ferait grossir, le métabolisme serait perturbé par les repas tardifs. Selon certaines études, après 21 h, l’organisme produirait en effet de fortes quantités de cortisol, une hormone chargée de réparer les structures corporelles endommagées. Fortement concentrée au niveau de l’abdomen, cette hormone contribuerait à stocker au niveau du ventre les calories en excès ingérées tardivement. Dans le même ordre d’idée, différentes études s’accordent sur le fait que l’organisme perd progressivement sa capacité à métaboliser les éléments glucidiques au fur et à mesure que l’on avance dans la journée. Ainsi, en mangeant tard des aliments en contenant, l’on s’exposerait à un stockage de calories.
Par ailleurs, lorsque vous dînez tard, vous avez toutes les chances de vous coucher sans avoir pris le temps de digérer avant de vous coucher. Ceci ne favorise bien évidemment pas le métabolisme et contribue à une prise de graisse abdominale. Ce sont là quelques réactions physiques qui, mises en commun, pourraient aisément nous convaincre que manger tard fait grossir. Toutefois, n’y a-t-il pas lieu de nuancer un peu cette affirmation ?
Ce que vous mangez plutôt que quand vous le mangez
Cependant, tout porte à croire que l’heure à laquelle vous mangez n’est pas vraiment le problème. En effet aucune étude scientifique reconnue n’a pu déterminer que manger après une certaine heure pouvait faire grossir. Tant que vos besoins journaliers ne sont pas satisfaits et que vous ne faites pas dans l’excès, vous pouvez ainsi manger, quelle que soit l’heure tout en prenant la peine de vous laisser un temps de digestion convenable avant d’aller vous coucher.
Cependant, tout n’est pas bon à manger la nuit. Il est en effet nécessaire de ne pas manger trop gras ou trop sucré afin de ne pas dépasser votre apport en calories de la journée. Que puis-je donc manger tard le soir ? Et que dois-je éviter ?
Si vous devez manger tard le soir
Si pour une raison ou pour une autre, vous êtes contraint de prendre votre dîner à une heure tardive, pensez à éviter les sandwiches, la laitue, les grignotages (biscuits, gâteaux au chocolat, chips, saucissons secs, etc.) et les boissons gazeuses. Limitez également la consommation de pâtes et de riz. Optez plutôt pour des légumes sautés, grillés ou en soupe, et prenez un fruit frais au dessert afin de favoriser votre transit. Vous limiterez ainsi vos risques de prise de poids même en mangeant relativement tard le soir.
En conclusion
Manger tard n’est pas recommandé lorsqu’on souhaite perdre des kilos ou tout simplement ne pas en prendre. Il est en effet préférable, pour un bon équilibre, de manger à des heures régulières et de bien surveiller son alimentation.