Le Cognac est une eau de vie fine à base de raisin, produite dans la région de Cognac en Charentes. Elle est obtenue par le mélange d’une double-distillation de vins blancs avant d’être vieillie en fût de chêne. Au 17e siècle, pour faire face à la baisse des ventes de vins de la région et aux difficultés liées aux transport, les vignerons charentais choisirent de distiller leurs vins, de les « brûler », d’où l’appelation « Brandwijn », vin brûlé en hollandais puis brandy en anglais… Consommé en digestif, apéritif ou en accompagnement cocktail, quelles sont les vertus cachées de cet alcool brun plus que centenaire ?
L’alcool bon pour les artères et le cœur ?
Il est constaté que les personnes qui boivent de l’alcool régulièrement, de manière modérée, (1 à 2 verres par jour) présentent moins de risques d’angine de poitrine. Cette affection est due à la formation de dépôts de cholestérol conduisant au rétrécissement des artères coronaires servant à nourrir le coeur. Lorsque ces artères se bouchent survient un infarctus du myocarde. Sans excès (il n’est pas question de vous mettre à boire de manière inconsidérée !), la prise de cognac grâce aux alcools contenus dans ce vin, a des effets bénéfiques sur la santé avec une nette diminution de maladies mortelles du coeur et des vaisseaux. Pour vous protéger de pathologies cardiovasculaires votre consommation ne doit pas dépasser 11 verres d’alcool par semaine si vous êtes une femme et 17 si vous êtes un homme. Un verre de cognac comme tout alcool de type digestif, apéritif, champagne… contient environ 10 g d’alcool. Pour protéger votre coeur, la dose journalière recommandée est d’un verre de cognac + un verre de vin. N’allez pas au-delà ! L’essentiel reste une consommation légère et régulière.
Le Cognac est bon pour la santé… mais après 60 ans ! Les effets bénéfiques de la consommation modérée de Cognac sont plus importants après 60 ans. En-dessous de cet âge et notamment chez les jeunes, ces effets ne sont pas avérés.
Comment consommer le cognac ?
En digestif :Dégustez le à température ambiante, dans un verre à dégustation ou un verre tulipe (à eau de vie)
En apéritif :Cette manière différente de consommer le cognac est née avec la nécessité de relancer les ventes. Buvez-le nature « on the Rocks » (avec de la glace) ou allongé de soda, tonic, jus d’orange ou cola.
Autres utilisations :– En cocktail : side-car, Alexander, Stinger, etc.– Mélangé à d’autres boissons comme le Pineau des Charentes, le Grand Marnier…– Pour les flambages et dans certaines préparations culinaires.
Pour soigner les rhumes, un bon grog avec du cognac !
Un rhume, une infection très commune aussi appelée rhinopharyngite peut être soulagée par un grog. Ce remède maison est un mélange d’alcool et d’eau bouillante. Le Cognac peut parfaitement remplacer le Rhum bien que d’un coût plus élevé. Pour confectionner un grog on utilise 10 à 20 % de cognac mélangé à de l’eau bouillante que l’on personnalise ensuite selon les goûts avec du miel, du sucre, du citron…
Le Cognac est un alcool brun qui fait partie de la culture française. Il est essentiel de le consommer avec modération.