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L’artichaut cru : des bienfaits sur la digestion ?

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Qu’il soit consommé cuit ou cru, l’artichaut n’est absolument pas toxique. C’est même le contraire. Il s’agit d’un aliment santé qui nous veut du bien et qui possède de nombreuses vertus. Bon pour le foie et contre les troubles digestifs, il est une source inépuisable d’antioxydants.

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L’artichaut cru : un atout pour une bonne digestion

L’artichaut est à l’origine un aliment permettant de lutter contre la mauvaise graisse et le cholestérol. Avec ses 40 kcal pour 100 grammes, c’est véritablement un aliment minceur.

Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là. En effet, l’artichaut cru contient près de 6 g de fibres pour 100 g, ce qui est assez conséquent. Cela le rend particulièrement utile pour favoriser la digestion ainsi que le fonctionnement optimal du transit intestinal. Ses fibres solubles contribuent quant à elles à prévenir toutes sortes de maladies, à l’instar des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

Il sert aussi à contrôler le diabète de type 2. Pauvre en calories, facile à cuisiner et longue conservation, l’artichaut a de quoi plaire.

Enfin, l’artichaut est riche en inuline. Ce sucre non digestible et considéré comme un prébiotique permet de stimuler la flore intestinale. Il joue ainsi un rôle important dans le bon fonctionnement de l’appareil digestif de du système immunitaire. L’organise absorberait ainsi mieux les nutriments.

Comment consommer l’artichaut cru ?

Il y a plusieurs manières de consommer l’artichaut cru. Très facile de préparation, il se marie avec de nombreuses recettes, comme un carpaccio. En salade, en vinaigrette, au parmesan avec du citron, en verrine…les possibilités sont nombreuses.

Son coeur blanc renferme quant à lui un peu moins de nutriments et de vitamines. Vous pouvez le couper pour en récupérer le coeur et l’adapter dans une préparation. Le cuisiner est un jeu d’enfant.

Ce sont les feuilles situées tout au long de la tige qui contiennent le plus de nutriments et vitamines. Vous pouvez donc opter pour des infusions de feuilles et autres décoctions. Sous la forme de jus de plante ou de gélules, sa consommation est également possible.

Artichaut cru et santé vont donc de pair. Mais artichaut cru et grossesse vont-ils bien ensemble ? De toute évidence oui. Les femmes enceintes peuvent en consommer sans souci. En revanche, mieux vaut ne pas en abuser, sous peine d’avoir des gaz à long terme. Pour profiter de toutes ses vertus sans un ajout de calories, privilégiez-le bio.

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