Difficile de se passer de plats en sauce quand on veut perdre du poids ! Un soupçon de crème épaisse fait souvent toute la différence… surtout si elle est légère se dit-on. Mais est-elle si bonne que ça pour notre ligne ? Réponse.
Que trouve-t-on dans la crème épaisse légère ?
En France, la crème fraîche c’est tout une institution et ce depuis la nuit des temps, puisqu’elle fait partie de nombreux plats comptant parmi les meilleurs de la gastronomie. Onctueuse, liante, elle apporte toute sa saveur à bien des recettes et les gourmands ne peuvent que difficilement s’en passer. Qu’est ce que la crème fraîche épaisse ? Concrètement, il s’agit de l’écrémage de lait entier auquel a été rajouté de la matière grasse à hauteur d’au moins 30 grammes pour 100 grammes au total. On dit donc d’une crème fraîche épaisse qu’elle est légère quand celle-ci comporte moins de 30 % de matière grasse. On parle alors de crème à 15% de matière grasse… voire 10, 5 et même parfois 0 !
La crème légère, meilleure que la normale ?
Mais cette perte de matière grasse dans la crème fraîche épaisse en fait-elle une meilleure solution pour notre santé et notre ligne ? Puisque la matière grasse fait toute la différence au niveau de l’onctuosité de la crème, pour en conserver le goût et la douceur, elle est remplacée par de nombreux agents de saveurs, de l’amidon (qui est un sucre que l’on stocke très facilement) des additifs, des colorants ou encore des émulsifiants souvent mis en cause pour leurs effets sur notre santé. Si consommée avec parcimonie, la crème fraîche épaisse normale est donc préférable à la légère. En plus, elle reste toujours la moins grasse des matières grasses, derrière le beurre et l’huile.
Peut-on maigrir grâce à la crème épaisse légère ?
Les crèmes fraîches épaisses légères indiquant 0% de matières grasses sont les plus à craindre car l’onctuosité est remplacée par un ajout conséquent de sucres qui est tout aussi mauvais pour notre ligne que de la graisse. On pourra commencer à maigrir avec de la crème fraîche épaisse dite légère, si celle-ci n’affiche pas un taux de matière grasse de moins de 15%. Mais il faudra garder une alimentation équilibrée et ne pas consommer plus de crème fraîche légère sous prétexte qu’elle est moins calorique, au risque de ne voir aucune différence ! Une fois par semaine, dans un plat de pâtes ou avec des fraises par exemple, est une bonne fréquence de consommation. Un peu d’exercice physique enfin est aussi important dans le cadre d’un régime pour perdre du poids plus rapidement.
Je dois donc me rappeler que la crème fraîche épaisse légère l’est parce que la matière grasse a souvent été remplacée par des additifs tout aussi nocifs pour ma santé et ma ligne que la matière grasse présente dans une crème fraîche normale. Dans tous les cas, la crème fraîche reste le corps les moins gras en cuisine, je peux donc la consommer sans qu’elle soit légère, à condition de faire attention aux dosages, de garder une alimentation équilibrée et de faire du sport !
