Le régime Kousmine est conçu à l’origine pour redonner ses capacités de guérison à l’organisme. Basée avant tout sur une alimentation saine excluant le raffinage et la transformation des aliments (qui contribuent à l’apparition de certaines maladies chroniques), cette méthode est également efficace pour perdre du poids.
Les piliers du régime Kousmine
Cette diète alimentaire repose sur cinq fondements :
– l’alimentation saine (c’est le premier fondement et sans doute le plus important), qui vise à apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin– l’hygiène intestinale (accompagnée de modifications alimentaires voire de lavements si nécessaire)– la supplémentation alimentaire en vitamines, acides gras essentiels, oligo-éléments…– l’équilibre acido-basique, acquis grâce à une alimentation faible en aliments acides et riche en aliments alcalins– l’immuno-modulation et la cure de vaccin pour prendre en charge les diverses pathologies
Une alimentation saine
Elle est primordiale car elle assure non seulement le bon fonctionnement de l’organisme mais aussi une élimination adéquate. Pour le docteur Kousmine, à l’origine de cette méthode, il faut avant tout prévenir l’obésité en s’imposant une restriction calorique suffisante, tout en privilégiant l’apport protéinique végétal. D’autres principes permettent aussi d’accéder à une alimentation saine et bénéfique : limiter son apport en graisses (moins de 30% du total ingéré, et uniquement des graisses polyinsaturées), consommer chaque jour des végétaux riches en fibres et beaucoup de légumes riches en bêta-carotènes, réduire alcool, sel, café, sucres rapides, amidons et consommer uniquement des céréales complètes. Les aliments transformés doivent impérativement être éliminés de vos repas. La cuisson est également importante : rôtissoire, braise, friture sont à éviter (et en général tout mode de cuisson brûlant les aliments), au profit de recettes réalisées à l’étouffée ou à la vapeur douce.
Exemple type d’une journée de menus Kousmine
Riche en fibres mais aussi en bons gras, le régime Kousmine possède l’avantage d’offrir un sentiment de satiété rapide et durable, d’autant que les aliments autorisés sont à consommer à volonté lors des repas.
Pour le petit déjeuner : de la crème Budwig (du fromage maigre mélangé à des céréales entières, des graines, une banane écrasée ou du miel, du jus de citron, de l’huile de lin et éventuellement des dés de fruits frais) avec un thé léger
Pour le déjeuner : des crudités assaisonnées d’une sauce fromage blanc-huile vierge avec de la viande, du foie ou du poisson maigre (sans matière grasse)ou : une salade de lentilles assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de tournesol avec des crudités à volonté et du riz brun
Pour le goûter : une poignée de fruits secs, un fruit cru et un jus de fruit fraîchement pressé
Pour le dîner (léger, dépourvu de viande et à prendre tôt) : un filet de truite en papillote avec des légumes vapeur et un petit pain completou : un potage de céréales complètes, des légumes cuits avec des pommes de terre vapeur et du poisson maigre
Ce régime, qui accorde beaucoup d’importance aux légumes (crus ou cuits), aux fruits, aux céréales complètes et aux acides gras polyinsaturés, est aussi bon pour la ligne que pour la forme ! Mais il peut s’avérer difficile à suivre à l’extérieur…