La pomme de terre est un aliment très polyvalent. Peu coûteuse et nourrissante, elle est généralement simple à cuisiner et peut être associée à de nombreux aliments différents pour des plats gourmands ou dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou vegan. L’intérêt des patates réside, par ailleurs, dans la possibilité de les cuisiner de diverses manières pour varier les plaisirs. On peut ainsi préparer la pomme de terre farcie, en papillote, en purée, frite, en gratin ou en salade.
Nous vous proposons une recette light et rapide de patate au four. Elle prévoit très peu d’huile ce qui permet de réduire au maximum le nombre de calories contenues dans le plat qui est également plus léger et facile à digérer. Surtout que nous privilégions l’utilisation d’huile de colza plutôt que l’huile d’olive. Elle est moins calorique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 45 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 part
400 kcal | 754 kcal |
Ingrédients
- 400 grammes de pommes de terre
- Une cuillère à soupe d’huile de colza
- Une demi-cuillère à café d’herbes aromatiques
- Une gousse d’ail frais
- Piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de fond de veau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffage Faire préchauffer le four à 180 degrés
- Préparer les pommes de terre Éplucher les pommes de terre puis les couper en cubes. Les morceaux doivent avoir tous à peu près la même taille pour favoriser une cuisson uniforme.
- Mélange et assaisonnement Placer les cubes de pommes de terre dans un grand saladier. Y ajouter les herbes aromatiques, le piment d’Espelette, une pincée de sel, une pincée de poivre et la cuillère d’huile de colza
- Ajouter l’ail Éplucher la gousse d’ail, la trancher grossièrement et écraser le tout. Ensuite ajouter l’ail à la préparation dans le saladier. Mélanger le tout.
- Ajouter le fond de veau Diluer le fond de veau dans un peu d’eau, verser dans le saladier et remuer à nouveau.
- Cuisson Répartir l’ensemble des morceaux de pommes de terre dans un plat adapté. Les mettre à cuire pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement pour que toutes les faces dorent.
Vos patates au four sont prêtes lorsque tous les cubes sont dorés. Déjà assaisonnées, il ne reste plus qu’à les servir en accompagnement d’un morceau de viande ou d’un filet de poisson, par exemple. Il est également possible de les laisser refroidir pour les intégrer à une salade garnie.