Besoin de perdre quelques calories afin de rester en bonne santé ? Il n’est plus nécessaire de suivre un régime draconien afin d’atteindre votre objectif. D’ailleurs, plusieurs nutritionnistes s’accordent à dire que les mesures excessives sont dangereuses pour l’organisme à long terme. Il existe, à la place, des recettes avec un bon goût, mais qui sont aussi faites pour maigrir. Eh, oui ! Pour poursuivre votre régime diététique en toute quiétude, tout en gardant une certaine motivation, il est préférable de vous autoriser des plats savoureux de temps à autre. Il suffit de ne pas faire d’abus, et le tour est joué.
Aujourd’hui, nous vous proposons un plat traditionnel qui a conquis plusieurs palets. Il s’agit d’un gratin aux nombreuses vertus, à base de christophines. Cette fois-ci, la préparation a quelque peu été chamboulée pour que l’IG de ce plat soit convenable dans le cadre d’une diète.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 10 | Cuisson 20 min. | Préparation 0 min. |
Calories pour 1 plat
180 kcal | 300 kcal |
Ingrédients
- 5 christophines
- 200 g de thon fumé
- 1 gros oignon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Fromage blanc 0 % râpé
- ½ L de lait
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les christophines Nettoyez bien les christophines à l’eau. Divisez-les en deux en suivant le sens de la longueur et mettez-les dans une cocotte-minute pendant 20 min.
- Associer l’oignon et le thon fumé Donner le temps aux christophines de refroidir. En attendant, prenez un oignon et émincez-le ! Vous le ferez revenir dans une poêle en compagnie du thon fumé.
- Préparer la sauce béchamel Laissez le beurre fondre entièrement. Insérez la farine en mélangeant vivement, puis le lait progressivement. Vous devrez remuer à feu moyen. Salez et poivrez.
- Enlever la chair des christophines Après avoir retiré la chair des christophines, sans abîmer la peau, mettez-les dans un gros bol. Conservez les peaux, car la chair sera insérée dedans lors de la cuisson.
- Associer les christophines et la béchamel Vous écraserez ensuite la chair de christophine à l’aide d’une fourchette pour former une purée avec des morceaux. Mettez-y la béchamel, les parcelles d’oignon et le thon fumé, en les mélangeant. L’assaisonnement se fera à votre guise. Puis, vous mettrez la purée dans les peaux de christophine.
- Finir la recette Il faudra saupoudrer de fromage râpé chaque peau et les placer au four à 210 °C durant 10 min. Montez ensuite la température à 240 °C durant le même laps de temps (10 min). Si vous n’avez pas cette option de température, contentez-vous de 210 °C. Cela dit, la partie supérieure du gratin ne sera pas bien gratinée.
Les bienfaits de ce plat sont avant tout culinaires (une bonne saveur). Mais c’est le fait qu’il soit adapté à un régime (par exemple, celui de Dukan) qui impressionne le plus. Les lardons ont, par exemple été remplacés par du thon fumé. La noix de muscade a été omise. Enfin, le gruyère a été substitué par du fromage blanc 0 %.
Tout cela permet de réduire l’apport calorique de la recette. Pour à la cocotte-minute, au four ou à la vapeur, sachez que les robots de cuisine Thermomix et Cookeo feront largement aussi l’affaire.
Malgré tout, faites attention à ne pas offrir ce plat à une personne ayant du diabète, car les glucides sont bel et bien présents, même à quantité réduite. Aussi, pour une meilleure digestion, buvez aussi beaucoup d’eau. Ce gratin de christophines farcies est idéal pour votre nutrition, tant que vous n’en abusez pas.