Le bokit est une recette originaire de la Guadeloupe. Ce sandwich croustillant et moelleux n’est sans doute pas le plat à déguster en période de régime. Mais cuisiné de manière light, il peut se consommer de temps à autre sans toutefois entraîner la prise de kilos. Le bokit original creole est composé pour l’essentiel de farine, levure, beurre, eau et sel.
Dans le cadre d’un régime, il faudra opter pour quelques ingrédients légers. Nous vous proposons une version au beurre allégé et à la levure vivante. Cette levure aide à baisser le taux de cholestérol et indispensable au vegetarien. Elle est également parfaite pour perdre du poids.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 60 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
366 kcal | 408 kcal |
Ingrédients
- 165 g de farine
- 1 sachet de levure active
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- 1 cuillère à café de sel
- 75 ml d’eau
Préparation
- Chauffez la levure au thermomix Mettez la levure dans de l’eau tiède (35°C.
- Mélangez tous les ingrédients Mélangez les ingrédients: la farine, le sel, le beurre, 4 cuillères de levure réhydratée et de l’eau tempérée.
- Faites une pâte homogène Mélangez et pétrissez pendant 1 minute jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Couvrez le bol Couvrez le bol avec un torchon humide.
- Laissez reposer la pâte Laissez au repos 1 à 2 heures pour que la pâte double de volume.
- Formez des disques avec la pâte Apres 1 heure, prenez la pâte et selon la forme des bokits souhaités, écrasez-les pour former un disque d’épaisseur 5 millimètres.
- Faites chauffez l’huile de friture Faites chauffer l’huile de friture pour qu’elle soit chaude.
- Faites cuit four les bokits Et faites cuire vos bokits au four 4 minutes, puis retourner-les à mi cuisson.
- Epongez-les Sortez les bokits et épongez-les avec du papier essuie tout.
- Ajoutez les garnitures aux bokits A l’intérieur des bokits, mettez selon vos goûts, du jambon, fromage blanc, poulet, thon, courgettes etc.
Il existe plusieurs variantes de bokits dans la restauration. Dans le cadre d’un régime, il est préférable de consommer du bokit vegetarien sans gluten. Attention au choix des garnitures, elles peuvent augmenter l’apport calorique de la recette. Préférez des courgettes, aubergines, oignons, poivrons. L’idéal est de cuisiner vous-même vos bokits.
Le bokit est une recette facile à realiser. Vous avez des convives qui recherchent de nouvelles saveurs, c’est l’occasion de leur faire découvrir ce sandwich croustillant et moelleux.