Grand classique des tables familiales, le flan de courgettes est apprécié de tous. Savoureux, léger et rapide il fera l’unanimité auprès de vos enfants et de vos ami(e)s. Très facile à réaliser et très pratique, il peut se manger aussi bien chaud comme froid, en accompagnements ou en plat.
Nombre de calories en moyenne : 350 kcal/personne
Les ingrédients
-4 courgettes – 4 gousses d’ail – 1 càc de thym – 4 œufs – 10 cl de crème allégée – 15 cl de lait – 40 g de parmesan râpé – 80 g de farine – noix de muscade – 3 càs d’huile d’olive – sel – poivre – 3 tomates fermes – 1 bouquet de basilic – 6 tomates cerises
La préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en rondelles.
- Eplucher les gousses d’ail.
- huile dans une poêle. Jeter les courgettes dedans, assaisonner de sel et de poivre et de thym.
- Laisser cuire en remuant souvent. Egoutter dans une passoire.
- Mettre l’ail dans une casserole, recouvrir d’eau froide et laisser bouillir une minute. Rafraîchir et émincer finement.
- Verser la farine dans un saladier, puis les œufs. Mélanger. Compléter avec la crème, le lait et le parmesan. Assaisonner de sel, poivre, et noix de muscade.
- Garnir un moule en silicone avec les courgettes (garder quelques rondelles pour la déco) et l’ail émincé. Verser la préparation aux œufs.
- Mettre le flan au four et laisser cuire pendant 40 min. A mi-cuisson recouvrir d’une feuille d’aluminium.
- Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les rafraîchir et les peler. Couper les en 2 pour en extraire le jus et les pépins, couper la chair en petits dés. Emincer la moitié des feuilles de basilic. Mélanger ensemble les dés de tomate, le basilic ciselé. Assaisonner de sel et réserver au frais.
- Sortir le flan du four, laisser le refroidir un moment, puis démouleer sur un plat de service.
- Décorer avec les rondelles de courgettes réservées, les tomates cerises et entourer avec la sauce aux tomates.