Véritable référence alimentaire auprès de nombreux professionnels de l’alimentation saine et vivante, le docteur Catherine Kousmine a mis au point un programme alimentaire destiné à nous protéger des effets néfastes d’une nourriture raffinée et industrielle. Les témoignages positifs sur sa méthode ne manquent pas, notamment dans le cadre de lutte contre le cancer. Qu’en est-il si on veut maigrir ?
Les principes de base
Dans les années 50, le docteur Kousmine était convaincue de l’impact positif d’une nourriture saine chez ses patients atteints de cancer. Suite à ses observations et à de nombreux témoignages, elle a mis au point une méthode destinée à soigner le corps dans son ensemble. Ce programme repose sur 5 piliers dont les plus importants sont une alimentation saine et un équilibre acido-basique. C’est ainsi qu’elle préconise certaines restrictions comme le nombre de calories, les sucres rapides, les graisses, les protéines animales, les aliments transformés ou encore les fritures. Avant-gardiste, le docteur Kousmine préconisait les cuissons douces, la consommation de végétaux, de poissons et d’huiles végétales vierges (pour leur oméga 3 et 6). Sans oublier, la mise en garde contre les aliments transformés, riches en additifs et colorants.
Est-ce que cela contribue à perdre du poids ?
Limiter son apport en calorie, réduire les graisses saturées, le sucre blanc ou encore les fritures ne peut que s’intégrer dans un objectif minceur. Ajoutez-y une attention particulière portée sur l’hygiène intestinale, notamment par l’apport de fibres et de bons gras… et vous obtenez un régime minceur plein de tonus et dénué de carences alimentaires. La méthode Kousmine est toutefois difficile à respecter. Elle nécessite quelques adaptations. En effet, dans les règles de base, les quantités d’aliments autorisés (noisettes, pomme de terre ) sont illimitées. Les amateurs de viande n’y trouveront pas leur compte. En revanche, si vous aimez le poisson, les végétaux, les céréales entières, cette méthode vous séduira.
Quelques idées bonnes à utiliser
La recette star de la méthode Kousmine, la crème Budwich, mérite votre attention lorsque vous avez une grosse journée en perspective. Pour la réaliser, prévoyez du fromage blanc maigre (ou soja), des céréales complètes, une banane, un peu de citron, quelques graines (sésame, tournesol) et de l’huile de lin. Cette crème se déguste au petit-déjeuner. Autre idée, les poissons cuits en papillote, accompagnés de céréales complètes et d’une salade. Arrosez avec un filet d’huile végétale bio (olive, noix, lin…). Le soir, ne mangez pas trop tard. Quant à votre assiette, elle contiendra céréales complètes et légumes, le tout cuit à la vapeur.
La méthode du docteur Kousmine n’a pas été mise au point pour maigrir. Elle a été créée pour maintenir un poids de santé dans le but de prévenir certaines maladies. Pour autant, il est intéressant d’y piocher l’une ou l’autre recette et certains principes qui vous apporteront équilibre nutritionnel et satiété.
