Tout le monde raffole du chocolat ! En principe, le chocolat est un produit réalisé à partir de graine de cacao. Mais aujourd’hui, une nouvelle vague de chocolat vient s’immiscer dans les papilles des gourmands et même ceux qui sont en régime, le chocolat cru.
En effet, ce chocolat fait l’unanimité auprès de tous les concernés, notamment ceux qui sont en régime, mais veulent tout de même avoir accès à cette friandise.
La composition et propriétés de ce chocolat à part entière
Ce chocolat est bien connu pour être exceptionnel, notamment grâce à la présence du cacao sauvage dans sa composition. Effectivement, pour une portion de 100 g, le chocolat détient plus de 2 301 kj. Ainsi, les 100 g de chocolat proposent d’une certaine manière plus de 550 kcal. Par ailleurs, il faut préciser que ce type de chocolat est constitué de plus de 93 % de Cacao.
Dans ces 100g, le chocolat conservera 41 g de glucides, 10 g de protéine, 38,5 g de gras sans oublier les 0,05 mg de sodium. Après quelques calcules, la répartition calorique de ce chocolat se définit donc par 7 % protéines, 30 % de glucides sans oublier les 63 % de gras.
Le chocolat cru, c’est quoi ?
À priori, ce chocolat est obtenu à partir du cacao, mais pour le cas de ce genre de chocolat, les fèves de cacao ne subissent en aucun cas une torréfaction. En effet, pour obtenir ce chocolat, il suffit de sécher les fèves à moins de 45 °C.
Suite à cela, ces dernières seront concassées finement grâce à une meule de pierre, notamment avec la méthode sortie tout droit de la tradition Maya. Les différences de ce chocolat avec les autres classiques sont surtout le gout et la texture.
Évidemment, le goût de ce dernier se diffère d’autres types de chocolats habituels. Simplement, ce mode de fabrication permet de conserver les saveurs sauvages du cacao, mais également toutes ses vertus nutritionnelles.
Les bienfaits des chocolats crus
Ce chocolat est la friandise la plus appréciée en ce moment. Avec sa texture non torréfié, le chocolat permet un plus grand apport au niveau de cacao. En effet, la poudre de cacao de ce chocolat tient plus de 93 % de son goût à l’état sauvage, un moyen de varier son chocolat habituel. Il se peut que ce dernier soit également un fidèle destrier pour une bonne digestion ou encore pour la santé en général. Adopté par la communauté vegan depuis peu, le chocolat propose plusieurs bienfaits.
Pour le moral, ce genre de chocolat assure un rôle d’anti déprime et donne également de l’énergie en fin de journée grâce à sa teneur en sucre et en magnésium. Les antioxydants du chocolat aident également à ralentir le vieillissement cérébral.