On se demande souvent si l’on doit bannir la saucisse de son alimentation ou non lorsque l’on souhaite maintenir un poids stable ou perdre quelques kilos. Tout dépend du type de saucisse car la valeur nutritionnelle peut amplement différer.
Le point sur les calories contenues dans la saucisse blanche
Commençons par la valeur nutritionnelle de cette charcuterie allemande. Pour 100 gr de saucisses blanche, vous bénéficiez de 8 gr de protéines et de 4,5 gr de lipides.
Ajoutez-y 1 gr de glucides et 0,5 gr de fibre sans oublier 0,5 mg de sodium. Au vu de ces chiffres, on constate aisément que la saucisse blanche est un aliment calorique. Concrètement, il faut compter une moyenne de 313 kcal pour 100 grammes.
Saucisse blanche : combien de point WW ?
Aucun flexipoint ni propoint n’a encore été accordé à la saucisse blanche proprement dite. C’est certainement parce qu’il en existe plusieurs variantes. Néanmoins, vous pouvez vous référer aux points Weight Watchers attribués aux saucisses en vous basant sur leur composition.
La saucisse blanche traditionnelle est réalisée avec de la viande de veau et/ou de porc. 100 gr de saucisse de veau équivalent à 7 points WW. Pour la saucisse porc, comptez 7 points WW également. Du coup, le mélange de ces deux viandes conduit à beaucoup de points qui peuvent faire une entorse à votre régime.
La saucisse blanche rappelle un peu le boudin par son aspect. Votre calcul peut de ce fait se fonder sur cette base. Le boudin blanc, c’est 7,5 points WW pour 120 gr. Si le boudin noir vaut 8 points, le boudin gris représente 12 points pour une portion de 100 grammes.
La prudence reste donc de mise quant à l’intégration de la saucisse blanche dans votre alimentation.
Et la saucisse blanche fait maison, alors ?
Il est vrai que le mode de cuisson influe sur les calories ingérées. Si par exemple vous optez pour des saucisses blanches arrosées d’une sauce riche, il va de soi que vous allez dépasser votre quota journalier (voire hebdomadaire) de points Weight Watchers en quelques morceaux seulement.
Il est de ce fait préférable d’opter pour de la saucisse blanche alsacienne à base de volaille. Vous pouvez même cuisiner votre propre saucisse en suivant une recette facile à réaliser. Choisissez méticuleusement vos ingrédients. La dinde est l’option la plus légère mais vous pouvez aussi prendre du poulet pour remplacer le porc et le veau.
Mixez votre viande avec des herbes fraîches, en ajoutant éventuellement du fromage à 0% de matières grasses. Façonnez des boudins et faites cuire au cookeo.
Il est possible d’intégrer la saucisse blanche fait maison dans un régime Dukan, vegan, l’alimentation d’une femme enceinte ou un régime sans gluten. L’essentiel est de bien doser vos ingrédients afin que votre nutrition reste saine. En outre, évitez les ajouts de matière grasse car la saucisse blanche est déjà suffisamment riche, surtout si vous optez pour la recette traditionnelle.
La valeur nutritive de la saucisse blanche se traduit par une richesse calorique importante. Elle n’est pas proscrite pour autant bien qu’il soit judicieux de la remplacer par des saucisses moins grasses. Pensez à vous activer physiquement et à toujours vous conformer à un régime équilibré pour garder la ligne.