Mi-septembre ont été publiés les résultats d’une enquête sur la nutrition qui devrait nous encourager à reconsidérer le contenu de nos assiettes. Cette étude a été réalisée de manière conjointe par deux universités américaines, la première en Louisiane, la seconde dans le Maryland, à Baltimore. Ces deux états américains sont d’ailleurs situés sur le haut de la liste des états américains les plus confrontés aux problèmes d’obésité. Pour tenter de lutter contre le surpoids et mieux comprendre les mécanismes alimentaires menant à la surcharge puis à l’obésité, les chercheurs ont étudié les effets de la consommation de lipides et de glucides sur l’organisme.
Les dangers pour la ligne d’une alimentation trop riche en glucides
Pour réaliser l’étude, 148 personnes ont été sélectionnées, hommes et femmes, appartenant à des groupes sociaux variés. Leur seul point commun ? Avoir un Indice de Masse Corporelle (IMC) supérieur à 30, ce qui indique une situation d’obésité. Deux équipes ont été constituées. La première suivait un régime pauvre en lipides, durant lequel moins de 30 % des calories quotidiennes provenaient de graisses. La seconde était astreinte à un régime « low carb », consommant moins de 40 grammes de glucides par jour. Résultats des courses : les participants de la deuxième équipe ont perdu à l’issue de leur régime environ 3,5 kilos de plus que les autres personnes astreintes à une alimentation pauvre en graisses. De plus, après des analyses sanguines, il s’est avéré que ce groupe présentait également un risque inférieur de développer des maladies cardio-vasculaires généralement associées au surpoids.
Les glucides, à consommer avec modération
Ce n’est pas pour rien que les marathoniens adoptent un régime extrêmement riche en glucides la semaine précédant l’effort, ceux-ci sont indispensables pour apporter au corps une bonne dose d’énergie. Si vous ne vous préparez pas à un exploit surhumain, il est important de savoir doser les glucides pendant votre régime, afin d’éviter une prise de poids. Une bonne astuce pour cela consiste à les consommer essentiellement lors du déjeuner puis de se préparer un repas plus léger en soirée.