On présente généralement le poisson comme une source de protéines plus light que la viande. Mais en pratique, lequel choisir ? La truite fumée, par exemple, est-elle calorique ? S’agit-il d’une bonne option pour perdre du poids ?
Et bien tout dépend du régime que vous suivez ! En effet, la truite fumée n’est pas le poisson le plus maigre. On pèse avec vous le pour et le contre.
La truite fumée : des calories… qui ne font pas grossir
Parmi les poissons, certains sont maigres, d’autres bien plus gras. C’est le cas de la truite, avec environ 120 kcal pour 100 gr., et plus de 150 si elle est fumée. Si vous comptez vraiment les calories, un poisson comme la dorade (seulement 90 kilocalories pour 100 g) vous conviendra certainement mieux que la truite !
Il en va tout autrement si vous considérez votre alimentation d’un point de vue global. Car la truite, même fumée, reste une protéine bien plus light que de nombreuses viandes : en effet, elle vous apporte à peu près le même nombre de calories que du poulet… Pas de quoi affoler votre balance !
Enfin, la truite fumée apporte beaucoup de protéines mais strictement aucun glucide : comme tous les poissons, elle possède par conséquent un indice glycémique de zéro. La truite fumée n’élève donc pas votre taux de sucre sanguin. Ainsi, elle ne pousse pas votre corps à stocker ! Malgré ses calories, il y a donc peu de chances pour qu’elle vous fasse grossir.
Idée recette : pâtes complètes à la truite fumée
Pour manger de la truite fumée, pas la peine de sortir son Thermomix ni de se demander comment cuire le poisson. Pratique, la truite fumée se consomme très bien telle quelle. Voici comment l’associer facilement et rapidement à des pâtes complètes, avec une touche de citron pour mieux brûler les graisses !
Ingrédients (pour 1 personne)
– 1 tranche de truite fumée – 80 grammes de pâtes complètes – 1 poignée de persil frais – 1 citron
Préparation
– Mettez vos pâtes complètes à cuire dans un gros volume d’eau bouillante, en respectant le temps de cuisson préconisé par le fabricant.
– Pendant ce temps, hachez finement le persil.
– Émincez ensuite votre tranche de truite fumée en fines lanières.
– Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement, puis disposez-les dans une assiette.
– Disposez les lanières de truite et le persil sur les pâtes.
– Pressez le citron, et arrosez votre plat avec son jus.
Les atouts santé de la truite fumée
Pour rester en forme, on conseille de varier ses sources de protéines, et en particulier de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Très riche en oméga 3, la truite fumée possède de nombreuses vertus pour la santé.
Ainsi, ce poisson contribue notamment à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires, mais également de pathologies comme la maladie d’Alzheimer, ou encore la dépression.
Méfiez-vous simplement de la truite si vous êtes une femme enceinte : fumée, elle est crue, et donc susceptible de contamination par la listéria.
Calorique, la truite fumée peut cependant se consommer quand on est au régime : sans glucides, elle ne fait pas grossir. Bon appétit !