En matière de gastronomie, certains produits nous semblent tout simplement indispensables. Qu’ils soient savoureux, qu’ils apportent du réconfort ou bien qu’ils nous rappellent un agréable souvenir d’enfance, ils font partie d’un groupe d’aliments qu’il est bien difficile d’abandonner durant un régime.
C’est souvent le cas du fromage, maigre ou non, véritable tradition culinaire dans notre pays, mais prudence car tous ne se valent pas.
Nous allons nous intéresser tout particulièrement à la tomme de Savoie. Est-ce un fromage gras ? Avec 361 kcal pour 100 grammes, on est loin du fromage light.
Peut-on tout de même consommer de la tomme de Savoie durant un régime ?
Riche en matière grasse, mieux vaut éviter ce fromage lorsque l’on veut maigrir vite et bien. Toutefois, lorsque l’on examine la tomme de Savoie de plus près, certains de ces atouts pourraient bien changer la donne.
Vous devez vous demander: mais alors, puis-je en manger ou non ? La réponse est oui mais à condition de ne pas en abuser.
Consommée occasionnellement, la tomme de Savoie ne vous fera pas grossir. Elle doit être intégrée à une recette ultra-légère par contre car son taux de calorie reste élevé et il n’existe pas de version allégée satisfaisante.
Attention: le fromage est déconseillé à la femme enceinte durant toute sa grossesse.
Comment cuisiner la tomme de Savoie ?
En matière de nutrition, la règle d’or est : variété et équilibre. La tomme de Savoie étant très calorique, il va falloir l’intégrer à une recette light, comme par exemple, de petits croustillants faits maison à la tomme de Savoie et aux poireaux.
Les ingrédients pour 2 personnes:
- 2 feuilles de Brick
- 60 grammes de tomme de Savoie
- 2 poireaux, choisis très fins
- 1/4 de pomme
- 1 pincée de sel
Préparation des croustillants:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Rincez les poireaux avant de les couper le plus finement possible. Faites revenir les poireaux durant 5 minutes dans une poêle légèrement huilée. Salez.
Ajoutez un petit peu de poivre (facultatif) et laissez cuire encore 5 minutes sur un feu doux. Coupez la tomme de Savoie en lamelles plutôt épaisses. Coupez également la pomme en lamelles très fines.
Sortez du frigo les feuilles de Brick au tout dernier instant. C’est le moment de garnir les croustillants. Etalez une feuille de Brick, sur laquelle vous disposerez un peu de fondue de poireaux.
Par-dessus, glissez une partie des lamelles de fromage. Recouvrez avec une partie de la pomme. Refermez la feuille de Brick de manière à former un petit ballotin. Déposez les au four durant 10 minutes.
Quels sont ces atouts ?
Si elle n’est pas une très bonne élève sur le plan calorique, la tomme de Savoie a beaucoup à vous offrir. A commencer par un fort taux de calcium qui renforce naturellement l’ensemble de votre squelette. Les protéines, présentes en grandes quantité, viennent quant à elles nourrir vos muscles en leur offrant une énergie infaillible lors de l’effort physique. Vous brûlerez ainsi vos graisses stockées plus vite.
Comme tout fromage, la tomme de Savoie convient au régime végétarien. En bref, au niveau calorique, la tomme de Savoie doit pousser à la modération mais sa valeur nutritive fait d’elle l’un des ingrédients à garder à portée de main.
Malgré son taux calorique, vous pouvez désormais cuisiner un plat léger à base de tomme de Savoie !