Agrémenter le célèbre taboulé d’orient avec de la volaille permet de transformer facilement cette entrée savoureuse en un plat principal complet. Qu’en est-il du coup de ses apports caloriques ?
Le taboulé de poulet : peu de calories en perspective
Cette agréable salade rafraîchissante en été n’est pas très calorique car elle ne représente que 165 kcal / 100 gr. Bien équilibrée avec la semoule, les légumes et la viande blanche, les apports nutritifs se répartissent comme suit : 8,6 gr de protéines, 19,2 gr de glucides et 5,5 gr de lipides. Pour Weight Watchers, ce plat correspond à 7 Smartpoints Liberté.
Pour les végétariens ou vegan, il existe une alternativequi permet de réaliser tout de même ce plat sans viande : le poulet végétal. Point d’herbe ou de salade, on parle ici de seitan qui a une texture proche du poulet : il possède aussi son lot de protéines avec quasiment pas de matière grasse et il permet de réaliser bon nombre de recettes healthy comme des blanquettes ou des ragoûts.
Voilà un substitut végétal à découvrir sans tarder !
Maîtriser la cuisson pour maigrir
Le poulet est une viande maigre qui apporte les protéines indispensables à notre énergie vitale. Celles-ci ont besoin de dépenser des calories pour être assimilées avant d’aller nourrir et entretenir notre masse musculaire. Les adeptes de régimes et de musculation en ont fait l’élément central de leur alimentation. Chacun choisira la cuisson qu’il préfère pour travailler cette volaille : sans graisse au wok ou à la poêle antiadhésive.
Au four, après l’avoir découpé en lanières et placé dans un plat à gratin : on l’arrosera régulièrement de jus de citron pour éviter qu’il ne s’assèche. Au Thermomix, on placera les filets de poulet dans le varoma avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fermer et cuire pendant 3 minutes à la vitesse 1 en mode Varoma puis découper ensuite en petits cubes.
Recette de taboulé de poulet light
Ingrédients pour 4 personnes :
- Semoule de couscous (1 sachet)
- 150 gr de filet de poulet
- 30 gr de raisins secs
- 2 tomates
- 1 concombre
- 100 gr de maïs
- 10 feuilles de menthe
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 jus d’un citron
Préparation:
- Préparer la semoule comme recommandé sur le paquet.
- Découper le poulet en dés et le dorer dans une poêle antiadhésive.
- Laver et couper les tomates et le concombre aussi en petits dés.
- Mélanger ensemble la semoule, les légumes et le poulet.
- Ajouter la menthe ciselée, le jus de citron et le vinaigre balsamique et mélanger délicatement.
- Réserver au frais avant de servir.
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