Très en vogue depuis quelques années, le quinoa est une céréale à ne surtout pas oublier dans votre alimentation équilibrée. Au-delà de posséder de nombreuses vertus sur votre santé, il est peu calorique et extrêmement nutritif à la fois. En taboulé, il est idéal pour un plat sain, complet et savoureux.
Le taboulé de quinoa, un allié minceur
Si 100 grammes de quinoa comporte environ 400 calories, rassurez-vous, vous n’en consommerez jamais autant lors de votre repas. En effet, il est recommandé de manger une portion de 20 gr de quinoa cru qui contient seulement 70 kcal et qui représente un demi tasse une fois cuit.
Lors de votre régime ou plus simplement pour surveiller votre ligne, cette céréale est un bon complément pour diversifier vos menus minceur.
La recette light et facile du taboulé de quinoa bio
Ingrédients :
- 50 grammes de graines de quinoa bio de préférence
- 1 blanc de poulet émietté
- une brunoise de poivron jaune et de tomate
- le jus d’un demi citron vert
- quelques feuilles de menthe et de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- rincer les graines de quinoa et les faire cuire dans 2 fois leur volume d’eau salée pendant 10 minutes à feu doux
- une fois la partie blanche détachée des graines, retirer du feu et laisser gonfler
- entre temps dans une poêle, faire revenir la brunoise de légumes avec l’huile d’olive quelques minutes afin de la faire fondre légèrement
- égoutter le quinoa au besoin et le verser dans l’assiette
- saler et poivrer à votre convenance
- arroser de jus de citron
- ajouter les feuilles de menthe et de coriandre ciselées
- parsemer de poulet et de légumes
Vous êtes pressé ? Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette au thermomix.
Les bienfaits de consommer du quinoa bio
Dépourvu de gluten, le quinoa est une céréale qui convient à toutes les personnes y compris à celles qui sont vegan ou qui suivent un régime alimentaire végétarien. Parmi les propriétés bénéfiques du quinoa sur votre organisme, on peut citer sa riche teneur en fibres pour une meilleure digestion et son faible indice glycémique.
En plus d’être une grande source de protéines et d’acides aminés, il contient du fer et du magnésium, des minéraux essentiels au bon fonctionnement de votre système immunitaire. Le quinoa est également très important pour les sportifs puisqu’il aide à la récupération après un effort physique.
Super recette , j’ai testé à midi et mon mari c’est régalé !
Je suis contente car d’habitude il n’aime pas ce que je fais.