Le taboulé est l’une des entrées les plus populaires du Proche-Orient, apprécié pour sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. La base du taboulé est facile à préparer et toujours délicieuse à déguster, particulièrement en période estivale.
D’autre part, les calories apportées par ce plat sont assez faibles au regard d’autres mets de la tradition gastronomique orientale. Il est possible d’ajouter à la recette traditionnelle un peu de protéines comme des crevettes, ce qui augmente très peu les calories.
Combien de calories dans le taboulé aux crevettes ?
Il faut distinguer deux sortes de base de taboulé. Le libanais qui comporte majoritairement du persil et le turc qui est à base de semoule de blé dur. Le premier est moins calorique puisque le persil ne compte que 36 kcal pour 100 grammes tandis que le second se situe autour de 300 kcal soit presque dix fois plus.
Tomates, poivrons, oignons apporteront à eux trois 60 kcal, un peu d’huile d’olive et des herbes aromatiques (menthe, basilic), ce qui portera l’addition à 80 kcal pour le libanais (1 part d’environ 100 grammes ) et 250 pour le turc.é
Une fois la base constituée, vous pouvez ajouter des crevettes. Ce n’est pas cet ingrédient qui mettra en danger votre régime: avec 80 kcal pour 100 grammes, les crevettes sont moins caloriques que le poulet. En limitant donc les éléments les plus riches et les plus gras, un taboulé aux crevettes ne doit pas dépasser en moyenne 150 kcal si vous optez pour la recette au persil, et un peu plus de 300 kcal pour le Turc (appelé aussi kisir).
Faire soi-même son taboulé aux crevettes pour maigrir
Vous pouvez réaliser sans difficulté votre propre taboulé en ajustant vous même la proportion de boulghour ou de semoule de blé. C’est en effet cette partie la plus calorique, il convient donc de respecter au moins 1/3 de crevettes pour l’apport en protéines, 1/3 en légumes pour les vitamines et les minéraux et 1/3 de blé pour l’apport en sucres lents.
Choisissez aussi des crevettes fraîches assez grosses, plus riches en oméga 3 que les mini crevettes. Il est possible de réaliser son taboulé crevettes avec un thermomix. Vous pouvez également suivre la recette Weight watchers qui propose d’ajouter un yaourt 0 %.
Attention aux taboulés aux crevettes en barquette
On ne le dira jamais assez, les plats industriels comportent des ingrédients qui font grimper la facture calorique et augmente à terme votre masse de graisse. Et les plats qui semblent diététiques ne sont qu’une apparence. En effet, un taboulé en barquette acheté au supermarché sont souvent riches en huile et contiennent une proportion trop importante de blé dur.
D’autre part, ils contiennent souvent des additifs, des correcteurs de goût et des conservateurs qui perturbent à terme sur le système endocrinien et favorisent la prise de poids.
Cette recette vous plaît ?
