Que ce soit pour perdre du poids ou pour préserver sa bonne santé, il est inutile (et même déconseillé) de supprimer les lipides de son alimentation. Le bon réflexe est de supprimer les mauvaises graisses en limitant les graisses animales.
Comment procéder ?
Lipides : faites les bons choix !
Les graisses animales comportent beaucoup d’acides gras saturés, que l’on appelle fréquemment « mauvaises graisses ». En consommer en excès augmente le risque d’obésité, de diabète de type 2 et de problèmes cardiovasculaires.
A l’inverse, les « bons gras » polyinsaturés et monoinsaturés vous apportent de l’énergie, régulent le taux de cholestérol dans le sang, entre autres nombreux bénéfices pour la santé !
Plutôt que de supprimer le gras de votre alimentation, il est donc important de remplacer les graisses animales par des graisses d’origine végétale.
Où se trouvent les matières grasses d’origine animale?
Elles sont un peu partout : ne cherchez pas à les éviter entièrement, mais plutôt à contrôler vos apports en lipides de ce type :
- Viande
- Oeufs
- Fromages
- Beurre, crème
- Produits laitiers
Gardez en tête que de nombreux plats préparés et pâtisseries incluent des graisses animales. Evitez au maximum d’en consommer et privilégiez une cuisine maison, à base d’huiles végétales, de poissons gras et d’ingrédients non transformés.
Les volailles sans la peau, le foie (hors foie gras) et le jambon allégé sont un peu moins gras que les autres.
Lorsque vous cuisinez, et notamment dans le cadre de votre régime amaigrissant, vous pouvez remplacer le beurre par une huile végétale, utiliser du fromage blanc 0% ou du lait écrémé en lieu et place de la crème, ou encore des crèmes végétales (soja, etc.).
Quelles « bonnes graisses » consommer ?
C’est très simple à retenir : il s’agit des graisses d’origine végétale ou issues des produits de la mer.
- Huile (olive,colza, tournesol, arachide)
- Graines, noix
- Poissons gras, riches en acides gras Oméga-3
- Avocats
- Légumes verts foncés
En incorporant petit à petit ces aliments ou ingrédients à votre quotidien, vous maîtriserez mieux vos apports en lipides. Attention toutefois aux noix dans un régime visant la perte de poids, car ces dernières sont vite caloriques.
S’inspirer du régime méditerranéen
Compatible avec un régime amaigrissant ou sans gluten, le régime méditerranéen est excellent pour la santé.
Parmi ses caractéristiques, notons qu’il réduit la consommation de viande rouge et de produits laitiers, et favorise au contraire les légumes, les fruits et l’huile d’olive. Les chercheurs estiment que le régime méditerranéen, qui limite les graisses animales, aide à réduire le diabète, le surpoids et le syndrome métabolique.
Même si vous le ne suivez pas intégralement, vous pouvez vous inspirer de ces principes pour modifier votre alimentation, tout en adoptant certains réflexes comme le passage aux produits laitiers allégés, aux viandes maigres (sans la peau) et à l’utilisation d’huiles végétales pour cuisiner.