Avec ses 174 kcal pour 100 grammes, la viande de cheval est intéressante pour votre programme alimentaire minceur ! Sans compter sur ses autres qualités, notamment son apport en fer, qui sont essentielles pour votre corps.
Pourtant, malgré sa composition précieuse, la viande de cheval n’est pas très populaire. Il est l’heure de redonner ses lettres de noblesse à votre steak de cheval !
Bienfait minceur du steak de cheval
Pourquoi cette viande est-elle pertinente pour un régime ? Tout d’abord, elle n’est pas très calorique mais elle apporte en même temps un taux de fer incroyable ! Son taux de protéines est également pertinent.
La protéine est très importante pour le sportif et pour toute personne cherchant à perdre du poids. Pour faire votre choix au rayon boucherie, choisissez votre steak avec un coloris bien rouge et légèrement brillant !
Consommez ensuite votre steak rapidement afin d’éviter toute oxydation et de perdre toute sa valeur nutritionnelle.
Help ! J’ai besoin d’une super recette légère à base de steak de cheval !
Tout d’abord, pour une recette légère, il faut choisir un mode de cuisson healthy. Attention donc au barbecue qui, entre graisses et grillades, n’est pas très light. Vous devez également faire attention à votre sauce qui peut faire exploser le taux de calories de votre plat !
Pour cuire votre viande, vous pouvez opter pour la plancha ou à la poêle. A présent, voici comment procéder pour préparer un steak au poivre.
Ingrédients :
- 1 steak de cheval
- 1 pincée de poivre blanc
- De l’huile d’olive au basilic
- 1 filet de vin blanc ou de vin rouge
Préparation :
Déposer votre poivre dans une petite assiette et roulez votre viande dedans. Le poivre va adhérer et apporter un arôme incomparable à votre steak. Faites ensuite revenir votre steak dans l’huile d’olive. Vous pouvez saler à ce stade mais ce n’est pas obligatoire.
Gardez votre fond d’huile lorsque vous aurez sorti votre steak de la poêle ou plancha puis versez votre vin. Fouettez ce mélange énergiquement avant de verser cette sauce sur votre steak.
Bon à savoir :
Vous pouvez consommer votre viande de cheval sans la cuire. Cru, votre steak devient un steak tartare très goûteux également. L’importance de sa conservation de courte durée en est décuplée si vous prévoyez de manger votre steak cru.
Le cheval est souvent recommandé pour son apport en fer pour la femme enceinte pendant sa grossesse mais dans ce cas: vous devez impérativement cuire votre viande !
Accompagnement
Afin de varier les saveurs de votre steak, vous pouvez utiliser une échalote, un peu de fromage de type roquefort (pour la sauce), une persillade ou bien du gingembre. Tout ceci est très bon pour la santé et pour votre ligne. Ce type de plat est souvent servi avec des haricots verts cuits à la vapeur ou des champignon.
Il ne vous reste plus qu’à (re)découvrir la viande de cheval afin de l’intégrer à votre régime. Bon appétit !