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Le souvlaki : un plat riche en calories ?

Le souvlaki : un plat riche en calories ?
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Le souvlaki est un plat traditionnel grec qui connaît un assez franc succès chez nous. Souvent considéré comme le sandwich typique de ce pays, sa composition peut beaucoup varier d’un restaurant à l’autre.

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Mais dans tous les cas, il reste assez consistant. De quoi ravir les amateurs de malbouffe et inquiéter tous ceux et celles qui surveillent leur ligne.

Mais combien de calories y a-t-il réellement dans un souvlaki ? Peut-on raisonnablement en manger quand on fait un régime ?

Valeur calorique

Une brochette de viande rouge cuite pour un souvlaki apporte environ 160 kcal à l’organisme. Mais il est assez difficile d’évaluer avec précision l’apport calorique de l’ensemble du repas. On l’estime entre 180 et 500 Kcal. On peut stabiliser cet apport autour de 370 kilocalories en utilisant du poulet à la place du porc.

Dans ce cas, l’apport nutritif est réparti comme suit : 21 % de lipides, 45 % de glucides et 34 % de protéines.

Le souvlaki, bon pour votre régime ?

En termes d’apports nutritifs, le souvlaki est assez complet, car il assure un apport intéressant en protéines, en fibres alimentaires et en produits laitiers. Cependant, compte tenu de sa facture calorique et de la façon dont il est cuisiné, mieux vaut éviter d’en faire un repas régulier si vous suivez un régime amaigrissant, notamment s’il est fait avec de la viande rouge.

En dehors de la viande, l’élément qui rend le souvlaki hypercalorique, c’est l’huile qui est utilisée dans sa cuisson. Il s’agit généralement d’huile de palme, dont la forte teneur en calories est évidente. Une simple cuillère apporte environ 135 Kcal, ce qui est énorme dans le cadre d’une diète amincissante.

De plus, c’est une source d’acides gras saturés, des lipides qui sont dangereux pour l’organisme et qui sont néfastes dans une perte de poids. Entre autres, ils augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang et font baisser le bon. Lorsqu’ils sont présents en quantité importante, ils provoquent un déséquilibre par rapport aux acides gras insaturés.

Composition d’un souvlaki

Les ingrédients entrant dans la composition d’un souvlaki sont : de la viande (porc, poulet, boeuf ou agneau), des légumes, des frites, des oignons, des épices et du tzatziki, la traditionnelle sauce grecque faite à base de produits laitiers. Le tout est servi sous la forme d’un sandwich dans une pita ou dans une assiette sur une brochette. Dans la recette traditionnelle, c’est de la viande de porc qui est utilisée.

En somme, le souvlaki est un plat grec hypercalorique qu’il vaut mieux éviter dans le cadre d’un régime amaigrissant. Vous pouvez cependant en consommer occasionnellement en privilégiant une recette avec de l’huile d’olive et des brochettes de poulet ou du tofu.

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