Le saucisson brioché est une des spécialités de Lyon les plus appréciées partout dans le pays. Vous pouvez le trouver dans presque toutes les boulangeries en France. Mais pour ceux et celles qui se soucient de leur ligne, la question est : cette entrée fait-elle grossir ? Il faut noter que les charcuteries ne sont pas du tout conseillées dans le cadre d’un régime.
La préparation lyonnaise fait-elle exception ? Pas vraiment !
L’apport calorique du saucisson brioché
Vous vous demandez si la brioche à la saucisse de Lyon est calorique ou non ? Sachez que 100 grammes de l’aliment renferment 255 kcal. Et puisqu’il s’agit d’une petite viennoiserie revisitée, il ne constitue pas un repas complet. On le consomme en entrée avec d’autres amuse-bouche, en collation d’après-midi ou en apéritif.
Et 255 calories, c’est trop pour cela. Autrement dit, vous pouvez faire mieux si vous voulez maigrir. Par contre, si vous êtes juste au stade de garder votre poids, vous pouvez en manger de temps à autre. Mais préférez préparer vos propres saucissons briochés pour être sûr qu’ils soient de bonne qualité, frais et gourmands.
La valeur nutritionnelle du saucisson brioché
Là encore, l’aliment n’a rien de très impressionnant. Pour 100 grammes, vous obtiendrez 7 gr de protéines, 15 gr de glucides et 9 gr de lipides, dont des acides gras saturés. Ce qui veut dire qu’en plus d’être calorique, il n’est pas rassasiant.
Son goût délicieux vous incitera à en manger en grande quantité, car il ne procure aucun sentiment de satiété. Il faut donc faire très attention au nombre de calories que vous pouvez ingérer en une seule entrée ou collation aux saucissons briochés.
Un conseil minceur : n’en prenez jamais en collation ni en apéritif. Préférez en mangez en entrée suivie d’un plat de résistance light et rassasiant pour avoir une certaine complémentarité.
Recette de saucisson brioché
Comme c’est déjà mentionné plus haut, le mieux est de concocter vous-même vos brioches aux saucissons pour qu’ils soient le plus healthy et light possible. Privilégiez une farine sans gluten, par exemple, et optez pour du lait écrémé ou une crème allégée. Voici la recette la plus saine et facile de saucisson brioché :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 saucissons à cuire
- 2 oeufs
- 125 grammes de farine sans gluten
- 10 cl lait écrémé (ou crème allégée)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 150°C. 2 – Battre les œufs avec le sel. Ajouter le lait ou la crème. Bien mélanger 3 – Mélanger la farine avec la levure et ajouter dans la préparation aux œufs. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. 4 – Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie. 5 – Disposer le saucisson sur l’extrémité de la pâte avant de l’envelopper. Couper l’excès de pâte. 6 – Badigeonner la pâte d’œuf. À refaire avec les 3 autres saucissons.7 – Enfourner pendant 40 minutes.