La saucisse de Toulouse c’est quoi ? D’origine toulousaine, la saucisse de Toulouse est préparée selon une recette traditionnelle.
Ce met d’accompagnement se compose de porc, dans ses morceaux maigres et gras, ainsi que de sel et de poivre. Se distinguant par sa couleur rosée, elle a généralement un diamètre compris entre 26 et 28 millimètres.
Souvent, cette saucisse est accompagnée avec du vin rosé, blanc ou rouge. Côté valeur nutritionnelle, cet aliment de la famille des viandes est conseillé en petite quantité pendant un régime, surtout s’il est hypocalorique. Pour 100 grammes de saucisse, comptez environ 254 kcal, avec 24 g de lipides, 15 g de protéines et 0.6 g de glucides.
La saucisse de Toulouse, un met plutôt diététique
L’apport en calories contenu dans cette saucisse est plutôt raisonnable et est en phase avec une alimentation diététique et équilibrée, sans gluten.
Cependant, le mieux est de ne pas en consommer le soir ni en trop grande quantité. Il faudra s’assurer au préalable que la viande d’origine ayant servi à la conception de la saucisse est maigre. Cela vous permettra d’avoir un repas plutôt allégé, ou à tout le moins pas trop nocif pour votre ligne et votre santé.
Pendant votre régime, vous pourrez aussi associer cette saucisse avec des crudités, des légumes frais de saison et de la puree. Evitez de mettre de la sauce tomate, riche en matières grasses. La saucisse de Toulouse est déjà en elle-même un aliment riche. Pour consommer cet aliment intelligemment, il faudra donc veiller à bien l’accompagner, et toujours en petites quantités, au maximum 1 fois par semaine.
Idée recette de saucisse de Toulouse Dukan faite maison
Cette recette, tirée du véritable régime Dukan, vous permettra d’allier plaisir, nutrition et minceur.
Vous pourrez préparer ce plat avec votre cookeo pour plus de praticité. N’hésitez pas à la cuisiner au barbecue, vapeur à la poêle ou en cocotte pour un mode de cuisson maison original.
Ingrédients :
- 100 grammes de steak haché à 5 % de matières grasses
- 80 g d’escalope de poulet ou de dinde
- 1 tranche de jambon découenné et dégraissé
- 1 c. à café de paprika
- 1 petite pincée de piment (facultatif)
- 1 pincée d’herbes de Provence
- du sel et du poivre
- 1 cuillère à café de fromage blanc à 0 % de MG Choisissez vos ingrédients de préférence bio.
Préparation :
- Placez l’ensemble des ingrédients dans votre robot et mixez
- Avez la farce, créez de petits boudins d’environ 45 cm de longueur
- Placez ces boudins sur du papier plastique et enfermez-les en serrant bien
- Posez les saucisses sur une assiette en les enroulant sur elles-mêmes afin de former une spirale
- Faites cuir au four préchauffé environ 2 minutes puis laissez refroidir
- Votre saucisse ainsi précuite, elle conservera sa forme en spirale
- Déposez vos saucisses dans une poêle chaude et faites-les dorer de chaque côté
Notez que pour une saucisse de toulouse, vous dépensez 6.5 points Weight Watchers. De quoi faire attention à ne pas trop en consommer.