La sauce armoricaine est un plat très à la mode, notamment pour les personnes au régime. En effet, c’est une sauce légère et composé d’aliments sains qui peut être consommée pendant une grossesse. Nous allons voir pourquoi elle peut être intégrée à un régime et comment la préparer.
Une recette légère qui ne fait pas grossir
La sauce armoricaine compte environ 45 calories pour 100 grammes ce qui est assez léger. Cela est dû au fait qu’elle est composée de très peu de matière grasse.Ainsi il est tout à fait possible d’intégrer ce plat à votre régime amincissant. Cela vous permettra de vous faire plaisir tout en mangeant équilibré. En plus de participer à votre perte de poids, cette sauce vous permettra de garder la forme.
Comment réaliser une sauce armoricaine légère ?
Voici une recette simple de sauce armoricaine (sans thermomix ni cookeo).
Ingrédients
- 1 kilo de queue de lotte préparée
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 12 oignons grelots
- 20 cl de vin blanc sec
- 5 cl de cognac
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel
- Poivre
Préparation
- Peler les échalotes, l’ail et les oignons puis hacher les échalotes et presser l’ail.
- Couper les tomates en boîtes.
- Dans un bol, mélanger de concentré de tomates et le vin blanc
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte en fonte.
- Y faire colorer les tranches de lotte à feu vif puis les flamber avec le cognac
- Un fois flambée retirer la lotte et réserver sur une assiette.
- Dans la même cocotte mettre les échalotes, les oignons, l’ail, les tomates et le mélange de vin et de concentré de tomates.
- Saler, poivrer, ajouter le piment et laisser cuire une vingtaine de minutes à découvert.
- Ajouter la lotte à la sauce et laisser cuire vingt minutes à nouveau
- Accompagner le plat de légumes, de pommes de terre et de carottes à la vapeur.
Pour conclure nous dirons simplement que vous pouvez tout à fait intégrer la sauce armoricaine à votre régime, c’est un plat healthy et léger.