La salade d’algues, est présente à la carte de tous les restaurants japonais. Si vous aimez cette entrée et que vous suivez un régime, bonne nouvelle, elle est peu calorique et excellente à la santé.
La salade d’algues, une alliée pendant un régime ?
La salade d’algues contient environ 70 calories pour 100 grammes d’aliment. C’est un excellent coupe-faim qui vous permettra de ne pas vous jeter sur les brochettes de porc ou les crevettes sautées lorsque vous passerez au plat principal de votre repas asiatique. La salade d’algue nature ne fait donc pas grossir et peut même vous aider à contrôler votre poids.
En revanche, les calories augmentent à vitesse grand V en fonction de ce que vous ajoutez dans la salade et de la composition de la sauce. Au restaurant, celle-ci est souvent très sucrée, mieux vaut donc en consommer en petite quantité.
Recette de salade légère aux algues
Ingrédients pour 6 personnes :
- 75 grammes d’algues wakamé bios au sel,
- 2 mini concombres
- 30 grammes de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation :
- Si vous utilisez des algues fraîches, rincez les à plusieurs reprises pour qu’elles ne soient pas trop salées.
- Si vous avez choisi un produit déshydraté, il vous suffit de les faire tremper pendant 10 minutes dans un saladier rempli d’eau.
- Pelez et coupez les concombres en fines lamelles et le gingembre en petits bâtonnets
- Mélangez les deux ingrédients et saupoudrez des graines de sésame
Cette salade peut être assaisonnée avec une sauce à base de vinaigre de riz japonais, de sauce soja, d’huile de sésame et d’un peu de sucre pour adoucir le tout.Vous obtenez une entrée idéale dans un programme détoxet pour garder la ligne. Bonne sur toute la ligne, en somme !
Les autres bienfaits des algues en salade
Les algues qui entrent dans la composition des salades que l’on trouve au restaurant sont aussi appelées wakamé. Très répandue en Asie, c’est une variété appréciée en cuisine, pour son léger goût iodé et son aspect appétissant. La salade d’algues contient une grande quantité de fer, en cela, elle est vivement recommandée aux femmes qui viennent d’accoucher, mais sont aussi consommables en cours de grossesse si vous êtes enceinte.
La médecine japonaise prescrit ces algues traditionnellement pour les femmes qui viennent de devenir maman pour compenser les carences en minéraux de celles-ci. L’algue est aussi riche en calcium, une petite portion de 8 grammes en contient bien plus qu’une tasse de lait.