En période de régime, on a tendance à remplacer nos repas par des salades composées. On se déculpabilise en ne prenant pas le gros burger avec ses frites mais en s’octroyant une salade César !
Attention, cette salade, malgré son apparence verdoyante, est une véritable bombe de calories.
Pourquoi la salade César fait grossir ?
Les salades césar que l’on trouve dans le commerce sont bien souvent chargées en sucre, en gras et en sel. La recette originelle demande de la laitue romaine, du parmesan, des croûtons à l’ail et du poulet grillé.
En soi, rien de bien grave. La sauce pèse un peu plus en calories. Et bien souvent, le poulet grillé est en fait pané, les croûtons à l’ail huileux et du lard apparaît dans la recette. La sauce, entre fromage blanc et mayonnaise, est souvent trop grasse et trop salée.
Choisie dans les restaurants type fast food ou en plat préparé dans les supermarchés est une erreur. Certaines sauces peuvent apporter jusqu’à 400 calories pour 100 grammes ! Pour se faire plaisir avec une salade césar sans grossir, mieux vaut la préparer soi même.
Recette de salades César légères
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère3 blancs de poulet1 salade romaine50 g de copeaux de parmesan1/2 baguette (pour les croûtons )1 gousse d’ ail2 c. à soupe d’ huile d’olive20 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani1 jus d’un demi citronselpoivre
Préparation :
Taillez vos blancs de poulet en lamelles et faites les griller cinq minutes sans matière grasse.Lavez la salade, essorez-la et coupez la en morceaux.Coupez votre baguette en rondelles et faites la griller sous le grill du four.Une fois cuits et refroidis, frottez l’ail dessus.Dans un bol, mélangez le jus de citron, la crème fraîche, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le sel et le poivre.Dressez votre salade avec les croûtons, les copeaux de parmesan, le poulet grillé et la sauce.
Selon les recettes et sa composition , on pourra rajouter de l’ail, des anchois, de la moutarde, des tomates, de l’avocat, des crevettes, du poulet, des lardons, etc.
Origine de la salade César
Cette salade porte le nom d’un restaurateur italien qui installa des restaurants à Tijuana. On dit qu’elle fut créée en raison de stocks épuisés dans les cuisines. En fait, on ne connait pas vraiment les origines de cette salade et nombreux sont ceux qui souhaitent en détenir la paternité.
Alors oui, la salade César peut faire grossir si elle n’est pas préparée maison mais en respectant quelques critères, il ne vous sera pas interdit pendant la période de votre régime minceur. Et n’oubliez pas, pour booster les effets de votre régime, pensez à faire une activité sportive régulière pour perdre du poids.