Le rouleau de printemps est un petit plaisir culinaire qui refait souvent surface au moment du printemps. C’est frais, c’est facile à réaliser, cela se mange sans faim et puis, il faut bien dire que c’est plutôt ludique. A l’intérieur, même s’il existe une petite liste de recettes sympathiques, on peut y mettre à peu près tout ce que l’on souhaite.
Voilà le hic. Le rouleau de printemps traditionnel n’est pas très calorique. Par contre, un recette faite maison improvisée avec de mauvais ingrédients est un danger pour votre ligne. Attention donc à votre liste d’ingrédients.
Avec si peu de calories, comment résister au rouleau de printemps ?!
Cru ou cuit, le rouleau de printemps est particulièrement apprécié auprès des personnes pratiquant un régime vegan ou même seulement végétarien. Il est également populaire dans divers régimes amincissants tel que Dukan ou Weight Watchers. En terme de diététique, le rouleau de printemps est effectivement très intéressant. Avec ses 110 calories pour 100 grammes, il reste healthy et léger.
Pourquoi est-ce un atout pour mon régime ?
D’un point de vue calorique, il n’est ni extrêmement light ni dangereux en soi. Le rouleau de printemps est surtout intéressant en terme d’équilibre. En effet, dans cette petite galette de riz roulée, on retrouve des glucides, des légumes, des pâtes sans gluten ou nouilles asiatiques, du poulet…
Bref, tout le nécessaire pour composer un plat varié et équilibré. C’est tout de même la base d’une alimentation saine! Hormis pendant la grossesse où l’on doit veiller à éviter la nourriture asiatique souvent composée de fruits de mer et crustacés, déconseillés à la femme enceinte.
Par contre, si vous alliez votre régime avec de la musculation, sachez que le rouleau de printemps est recommandé dans un programme de sèche !
Home made ou industriel ?
Le souci avec les plats industriels est, très souvent, un manque de visibilité des sucres et graisses cachées. Sans vous en apercevoir, vous consommez plus de kcal que vous ne le pensez. Or, en nutrition comme lors d’un programme minceur, c’est bien cette maîtrise totale de vos apports journaliers qui vous garantit une bonne santé et la silhouette dont vous rêvez.
Le home made possède un avantage : vous choisissez vos ingrédients, leur provenance et le mode de préparation.
Comment préparer un excellent rouleau de printemps léger ?
Si vous n’êtes pas fan des longues heures passées en cuisine, sachez que vous pouvez préparer vos ingrédients au thermomix !
Ingrédients :
- Nouilles de riz
- Galettes de riz
- Crevettes décortiquées
- Herbes aromatiques et feuilles de menthe
- Laitue
- Nuoc Mam
- Jus de citron
- Ail
Préparation
- Faîtes cuire les nouilles de riz avant de les égoutter et de les rincer afin d’éviter qu’elles ne collent.
- Trempez vos galettes de riz dans un saladier d’eau chaude afin de les ramollir.
- Une fois étalées, vous allez pouvoir garnir ces feuilles en disposant un à un chacun de vos ingrédients, à commencer par les crevettes.
- Enroulez votre galette au fur et à mesure en veillant à bien serrer.
- Vos rouleaux sont prêts à être servis avec une sauce à part composée du Nuoc Mam et du jus de citron.
Légers, croquants et savoureux, les rouleaux de printemps ont, à juste titre, gagné leur place au sein d’une alimentation healthy !