Le riz de konjac (ou perles de gohan), tiré d’une plante asiatique, est aussi savoureux à déguster qu’idéal pour perdre du poids. Faible en calories, sans gluten et à fort pouvoir coupe-faim, il est l’allié rêvé d’un régime amincissant.
Les bienfaits minceur du riz de konjac
Le riz de konjac est riche en fibres, peu calorique (15 kcal / 100g) et doté d’un fort pouvoir de satiété. Cela signifie que non seulement il aide à couper la faim, mais qu’en plus cette sensation tend à durer plusieurs heures. Cela est dû à la teneur importante en glucomannanes, des fibres alimentaires aux fortes propriétés gélifiantes.
Un autre atout du konjac qui en fait un allié régime d’exception est qu’il capte les graisses et gonfle dans l’estomac, tout en maintenant bas l’indice glycémique du repas. Finis les petits creux, et bonjour la diminution des calories journalières et la lutte contre les graisses en surplus!
Enfin, cela permet de s’offrir un plat alternatif aux féculents dans le cadre d’un régime : c’est un véritable atout pour tenir ses engagements sur la longueur et atteindre ses objectifs sans douleur. Cela explique aussi que le konjac ait tendance à récolter des avis unanimes en sa faveur.
Consommation du riz de konjac
Le riz de konjac peut servir de base pour des sushis et makis maison, du riz au lait au chocolat très gourmand, en salade froide avec du thon ou du blanc de poulet, en gâteau de riz asiatique. On peut aussi le décliner en pot-au-feu japonais, en plat inspiré de pâtes italiennes…
Le riz de konjac est aussi versatile que gourmand !
Il se trouve facilement en format sec en magasin bio ou épicerie asiatique, et parfois même dans les supermarchés de proximité. Après un rinçage abondant, la cuisson du konjac peut avoir lieu pendant 1 minute environ dans de l’eau bouillante.
Pour celle et ceux qui suivent un régime Dukan, sachez qu’il existe des recettes de shirataki de konjac selon la méthode Dukan.
Autres avantages du riz de konjac
Le riz de konjac a plusieurs atouts en sa faveur :
- Il se décline dans de nombreuses recettes salées et sucrées, chaudes et froides
- Il a des vertus détoxifiantes
- Il facilite la digestion
En cas de cure de konjac ou d’alimentation riche en préparations qui l’utilisent, il est important de prendre quelques précautions pour éviter la diarrhée, les flatulences ou d’avoir le ventre trop plein.
Chaud ou froid, à la maison ou au restaurant, le konjac est de ces aliments minceur exceptionnels qui permettent de varier les plaisirs et les saveurs dans l’assiette, même lorsque l’on veut perdre du poids.