Parmi les régimes qui permettent de perdre du poids rapidement sans pour autant entrer dans des démarches controversées pour la santé, le régime vapeur est souvent recommandé. Son atout principal est de permettre de réduire les calories en changeant non pas les aliments consommés, mais leur mode de cuisson. En pratiquant une cuisine vapeur, ce régime permet de conserver une alimentation polyvalente et saine tout en apportant de bons résultats en terme de perte de poids.
Les avantages de la cuisine à la vapeur
La méthode est simple : s’équiper d’un ustensile, cocotte-minute ou cuiseur vapeur, et ne consommer aucun aliment qui n’ait été préparé à la vapeur. En effet, la cuisson vapeur a un avantage immense sur toutes les autres : cette technique ne nécessite aucune matière grasse, élimine une partie du gras présent dans les aliments et n’altère pas leur substance même, contrairement par exemple à la cuisine à l’eau.
En clair, la vapeur est plus saine et préserve bien mieux que toute autre méthode les qualités nutritives (vitamines notamment) et le goût des aliments. En effet, la vapeur cuit plus bas que par exemple la poêle ou l’eau bouillie, permettant ainsi de préserver les aliments un maximum. C’est une méthode rapide et applicable à presque tous les aliments : viande, légumes, céréales, poissons.
En somme, la cuisine à la vapeur ne présente que très peu d’inconvénients, si ce n’est qu’elle élimine presque entièrement le gras. Si aucun gras n’est à ajouter pour bien préparer les aliments, ceux qui opteront pour la vapeur de façon systématique devront de temps en temps servir les plats cuits à la vapeur avec une (petite) noix de beurre. Vous ne serez ainsi pas carencé(e) en phosphore et vous éviterez une matière grasse cuite, bien plus lourde que la crue.
Quel régime vapeur mettre en place
Un régime vapeur nécessite aussi un choix judicieux des aliments consommés. Il faut naturellement privilégier les légumes et les poissons ou les viandes maigres et éviter charcuterie, viandes grasses. Consommez des féculents (pomme de terre, riz, semoule) avec modération ; enfin évitez les légumineuses et fruits secs. Vos fruits peuvent également être cuits à la vapeur.
Un repas constitué par exemple de haricots verts et poisson accompagné d’un peu de riz est beaucoup moins calorique qu’un repas constitué des mêmes ingrédients mais préparé différemment. Imposez-vous ce mode de préparation pendant quelques semaines, ne consommez rien qui en sorte en dehors de laitages et de fruits, et vous perdrez vos kilos plus vite que vous n’y penserez.
Quelques conseils pour le régime vapeur
Préférez la cocotte-minute au cuiseur vapeur pour une préparation plus rapide : la cocotte est la reine de la rapidité ! En revanche, si les gestes de préparation de la cocotte vous paraissent fastidieux, le cuit-vapeur demande moins d’efforts. Un conseil : salez l’eau qui va servir à la vapeur plutôt que les aliments.
Vous obtiendrez ainsi un goût de sel bien réparti mais en consommerez moins que si vous saliez dans votre assiette. Par ailleurs, n’hésitez pas à mélanger vos différents aliments dans le récipient, s’ils ont besoin d’un temps de préparation équivalent. Vous obtiendrez de belles assiettes, car la vapeur préserve merveilleusement bien les couleurs…
Le régime vapeur est un excellent compromis. Vous garderez un grand plaisir à manger puisque le goût des aliments ressort mieux à la vapeur, et pourrez manger un nombre varié d’aliments… Pour un résultat saisissant : perte de poids assurée. Tout ce qu’il faut : un peu de discipline !
