Entamer un régime sans gluten est indispensable pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Certains souhaitent tester ce mode d’alimentation pour enregistrer une perte de poids. Mais des traces de céréales comme le blé, l’orge ou encore le seigle se cachent dans de nombreux aliments (gâteaux, plats préparés, etc).
Alors, quels sont les aliments à éviter et ceux à privilégier ? Quoi manger ? Avez-vous droit au beurre, poisson, légumes, viande, fruits, tartes ou charcuterie ? Voici une liste à suivre à la lettre pour votre perte de poids !
La liste des aliments à éviter
Les premiers éléments à retirer de la liste sont le pain (présence de céréales), les pâtes à pizza ou à tartes, les pâtisseries (tartes, mais aussi biscottes, gâteaux, etc.), les pâtes (et donc le sucre lent).
En bref, tous les aliments qui sont susceptibles de contenir des céréales (blé, épeautre, avoine, seigle et orge) et qui, éliminés, permettent une perte de poids.De même, la charcuterie est à proscrire de ses menus (encore une bonne chose pour votre perte de poids).
En ce qui concerne les viandes et poissons : les préparations à base de viande hachée industrielles sont à éviter comme les viandes et poissons panés ou les préparations en sauce, marinées.
Il faudra également veiller à ne plus consommer de plats cuisinés (à base de viande ou poisson). Gare également aux chips, pommes de terre préparées, frites.
En ce qui concerne les produits laitiers, interdiction de craquer sur des fromages à tartiner ou des yaourts aromatisés.Tous les fruits frais sont autorisés mais attention aux fruits secs comme les abricots ou les figues, qui sont souvent enfarinés et rejoignent la liste des aliments à éviter. Pour les légumes, aucune restriction à condition de les consommer en crudités ou cuisinés maison.
Comment s’alimenter de façon équilibrée malgré tout ?
Alors, quoi manger après ces aliments a eviter ? L’huile, le beurre, le sucre ou encore le miel et la confiture sont dépourvus de gluten. Légumes et fruits frais sont également bien tolérés.
Vous pouvez donc utiliser ces ingrédients sans crainte. De plus, les laitages basiques comme les yaourts nature, le fromage blanc, le lait ou les fromages affinés traditionnels (comté, camembert), sont sans risque.
La viande et le poisson bruts sont également sans gluten et donc autorisés sur votre liste de courses. Voilà de quoi manger.
Pour remplacer la farine de blé, on pourra utiliser l’amidon de maïs ou de la farine de riz, par exemple pour faire des gâteaux ou tartes.
Pour remplacer le sucre lent présent dans les pâtes, misez sur les pommes de terre.