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Recette tajine de poulet light

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Cuisine du monde

Envie d’exotisme ? C’est le moment de vous faire plaisir en dégustant un bon tajine de poulet. Le tajine désigne à l’origine un plat creu en terre cuite recouvert d’un couvercle conique. Le plat a donné son nom à la recette du tajine qui se compose traditionnellement de semoule, de poulet, de citron confits et d’olives. Le poulet est le plus connu mais on peut aussi utiliser du boeuf, de l’agneau et même du poisson comme le cabillaud ou les crevettes. Maigrir et consommer du tajine : est-ce-possible ? La réponse va essentiellement dépendre du type de recette.

On privilégiera ici l’utilisation d’une viande maigre et des végétaux plutôt qu’une viande grasse et des féculents. On veillera à toujours accompagner d’une bonne quantité de légumes pour réduire l’indice glycémique. Enfin, on évitera l’ajout de matière grasse en fin de cuisson en ajoutant un simple filet d’huile d’olive.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

120 min.

Temps de préparation

Préparation

20 min.

Calories pour 100 g

130 kcal 165 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préchauffez le four Préchauffez le four à 210°C
  2. Coupez le poulet Coupez le poulet en aiguillettes.
  3. Préparez les oignons et l’ail Epluchez puis coupez l’ail et les oignons en lanières
  4. Préparez les légumes Coupez les tomates, la pomme de terre et les courgettes en rondelles plutôt épaisses. Coupez les poivrons après les avoir lavés et coupez le céleri en dès
  5. Coupez le citron Coupez le citron en 2 puis en 4 parties équitables
  6. Préparez le gingembre Epluchez puis râpez le gingembre
  7. Faire revenir les oignons Faire revenir un fond d’huile d’olive dans une cocotte minute, omnicuiseur kenwood ou une mijoteuse de type thermomix ou cookeo. Faire fondre les oignons à feu doux environ 3 minutes de chaque côté
  8. Disposez les légumes Disposez les légumes par couches hors du feu. Dispersez de gingembre, d’ail et d’épices.
  9. Mettre le poulet Placez le poulet sur les légumes. Ajoutez du sel, du poivre puis couvrez le tout
  10. Faire cuire Mettre au four pendant 45 minutes

La cuisson à la vapeur et à feu doux est une cuisson saine et intéressante pour les personnes en cours de régime. Pour éviter de prendre du poids, privilégiez les viandes maigres ou le poisson et évitez les viandes plus grasses comme l’agneau. L’idéal est de se concentrer sur la version légumes pour absorber le plus possible de calories.

Cuisinez maison pour doser la quantité et les ingrédients à votre convenance. Ne lésinez pas sur les épices, elles sont connues pour augmenter la sensation de satiété et donc vous aider à perdre du poids rapidement. Enfin, préparez la veille pour encore plus de saveur !


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