Qui n’a pas entendu parler du quinoa? On suppose que ce petit grain originaire d’Amérique du Sud n’est pas passé inaperçu. Dans les livres culinaires ou sur la toile, on retrouve partout les recettes à base de quinoa.
Mais quels sont les secrets de cet aliment qui expliqueraient ce succès grandissant? Tout d’abord, le quinoa renferme une valeur nutritive exceptionnelle. En plus de ça, il se cuisine à toutes les sauces et à toutes les saisons.
En entrée, en accompagnement et même en dessert, le quinoa est irrésistible.
On peut le consommer aussi bien en été qu’en hiver pour un programme détox. Intéressons-nous aux apports nutritifs du quinoa si populaire. Et si vous n’avez jamais cuisiné le quinoa, on vous propose également une préparation fraîche de quinoa facile à réaliser.
Recette de la salade quinoa-grenade: un délice nutritif
Ingrédients
– 300 g de quinoa – 100 g de grenade – 100 g de feta – 15 feuilles de menthe – 3 c. à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre
Préparation
1.Faites bouillir l’eau et ajouter y le cuire le quinoa. Laissez cuir pendant 15 min environ. 2.Coupez la feta en cubes et ciselez la menthe menthe 3.Quand le quinoa est cuit, passez le sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit froid. 4.Egouttez le quinoa et mélangez le avec l’ensemble des ingrédients. Enfin, assaisonnez-le tout d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Conseil: à déguster froide.
Il existe d’autres préparations que l’on peut réaliser à l’aide du thermomix.
Le quinoa: une « pseudo-céréale » healthy
Eh oui, le quinoa est assimilé à une céréale et un grain en raison de sa texture et de son goût. Il se distingue du riz par sa forme plus petite et arrondie. Son temps de cuisson est plus court, on comprend mieux pourquoi de nombreuses personnes l’ont intégré à leur alimentation.
Il se cuisine donc plus vite, son goût est agréable et se marie avec tout facilement. Mais ce n’est pas tout, le plus important est sa valeur nutritive. Bien distinct des autres céréales qui ne renferment pas de protéines, le quinoa possède des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels.
De plus, il présente un indice glycémique bas. Il permet ainsi de lutter contre les fringales. Il faut savoir aussi que le quinoa ne contient pas de cholestérol et pas de gluten. Il contient beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et de fer. Il est donc excellent pour perdre du poids.
Il peut remplacer le riz, les pommes de terre et les pâtes pendant votre regime.Voici une préparation simple à base de quinoa.
D’où vient cette céréale minceur?
Le quinoa était cultivé il y a plus de 5000 ans avant notre ère. Les cultures de quinoa étaient très répandues dans les hauts plateaux d’Amérique du Sud, notamment en Bolivie, en Equateur et au Pérou. Cette petite graine avait un surnom qui reflète bien sa valeur, elle était surnommée le riz des incas ou le caviar végétarien.
Aujourd’hui, elle est très connue aux Etats-Unis et au Canada. Elle a même traversé l’Atlantique pour se développer en Europe et dans les autres régions du monde.
Le quinoa a le vent en poupe! Cette graine riche en nutriments peut être consommée pendant un programme amincissant. Il existe diverses préparations de plats allégés à base de quinoa. Weight watchers propose de nombreuses idées pour consommer le quinoa en version healthy et même en version vegan.
Cette recette vous plaît ?
