Quel délicieux dessert que le fondant au chocolat avec sa texture coulante et son goût profond mais voilà, ce n’est pas un gâteau dont il faut abuser notamment dans le cadre d’un régime.
Voici une recette ultra light, sans beurre, facile et rapide, pour se régaler sans complexe avec moins de 100 calories par part, loin des 440 kcal pour un fondant classique.
Ingrédients
– 250 gr de chocolat noir pâtissier – 3 petits oeufs ou le jus d’une boîte de pois chiche en conserve – 15 grammes de farine (ou de maïzena plus légère) – 100 gr de fromage blanc à 0% (qui remplace le beurre) – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1 pincée de sel – facultatif : des carreaux de chocolat
Préparation
– Faites fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro onde – Séparez les jaunes et les blancs des oeufs – Montez les blancs en neige. Dans le cas de la version sans oeuf, battez le jus d’une boite de pois chiches en conserve qui apportera de la légèreté au fondant – Mélangez les jaunes et le sucre pour les faire blanchir – Puis ajoutez la farine (ou la maïzena), le sel, le fromage blanc, les blancs montés en neige et le chocolat fondu – Bien mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux – Beurrez et farinez chaque moule individuel de type ramequin par exemple – Remplir les ramequins au trois-quart seulement – Pour un gâteau plus intense en saveur, il est possible de remplir la moitié du ramequin, de déposer un carreau de chocolat au choix et de reverser un peu de pâte par dessus – Vous pouvez aussi choisir de réaliser un fondant dans un grand moule en silicone
Cuisson
– Mettez les ramequins ou le moule dans un four préchauffé à 200° – Pour un fondant moelleux, laissez cuire 20 minutes – Pour un dessert coulant à coeur, laissez cuire seulement entre 10 et 12 minutes
Pour plus de gourmandise, vous pouvez parsemer le fondant avec des éclats de noisette, d’amande ou de noix. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une chantilly allégées.
Ce fondant au chocolat allégé en matières grasses et en sucre fera disparaître la frustration souvent liée à un régime alimentaire traditionnel. Ce gâteau faible en calories présente la même texture et le même goût qu’un fondant classique. Ainsi, vous ne vous privez pas et continuez de manger sainement.
Cette version light peut être également réalisée sans oeuf, dans un appareil type Thermomix ou au micro onde pour les gourmands les plus pressés. Le secret de ce gâteau ? C’est le fromage blanc à 0% qui remplace le beurre et la crème.
Bien qu’étant ultra light, ce fondant doit être réalisé occasionnellement. Vous bénéficierez ainsi des nombreux bienfaits du chocolat.
Riche en magnésium, le chocolat, notamment à consommer noir de préférence, est un puissant anti-stress, anti-déprime et anti-fatigue. Il est donc tout adapté dans le cadre d’un régime. Il est antioxydant et il est bon pendant la grossesse. En plus de faire baisser la tension artérielle, le chocolat est également bon pour le cholestérol.
En résumé, vous pouvez consommer de temps en temps votre gâteau au chocolat préféré sans vous priver en remplaçant seulement quelques ingrédients !
Cette recette vous plaît ?
Ophélya
Bonjour, est-il possible de remplacer le fromage 0% par de la compote de pomme sans sucre ajouté?