Nul besoin d’aller à Londres pour goûter au fish and chips, cette fameuse spécialité qu’on vous sert en 5 minutes dans un food truck. Vous avez banni les plats gras de votre menu parce que vous avez décidé de vous offrir une nutrition plus saine et de surveiller votre ligne ? Ou tout simplement pour ne pas avoir du mal à retrouver la ligne après votre grossesse ? Pas de poisson à la poêle ni de frites à la friteuse : avec un four, c’est définitivement moins calorique !
Notre version light du fish and chips ne fera pas de mal à votre ligne en plus de réserve à vos papilles autant de plaisir que la recette classique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 40 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 2 assiettes
255 kcal | 389 kcal |
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 2 blancs d’œuf
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de sel
- 2 filets de poisson
- ¼ tasse de babeurre
- ¼ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de panure
- ¼ c. à thé de piment de Cayenne
- ½ c. à soupe d’huile végétale
Préparation
- Préchauffer Préchauffer le four à 260 C °
- Préparer la plaque Recouvrir une plaque à biscuits d’enduit antiadhésif
- Couper les pommes de terre Couper les pommes de terre en bâtonnets
- Préparer l’enduit Dans un grand bol, fouetter un blanc d’œuf avec du paprika et du sel.
- Enrober les pommes Enrober les pommes de terre avec l’enduit et les disposer sur la plaque.
- Cuisson Cuire pendant 15 minutes (préparer le poisson pendant ce temps)
- Retourner les frites Retourner les frites et continuer la cuisson pendant 10 minutes avant de retirer définitivement et de saler si nécessaire.
- Apprêter le poisson Assécher les filets de poisson avec un essuie-tout.
- Préparer la farine et le mélange d’œufs Fouetter le second blanc d’œuf et le babeurre dans un grand moule. Dans un autre plat, mélanger la farine, la panure, le paprika, le piment de Cayenne et le sel.
- Préparer et disposer le poisson Passer chaque poisson dans la farine, tremper dans le mélange d’œufs, puis repasser dans la farine. Disposer les poissons sur une petite grille vaporisée d’antiadhésif. Badigeonner d’huile végétale la surface des poissons.
- Cuire Déposer la grille sur la plaque à biscuits dans le four préchauffé à 260 C °. Laisser cuire 15 minutes sans retourner.
- Servir Servir chaque assiette avec un accompagnement de sauce tartare légère.
Quel poisson est recommandé pour faire un bon fish and chips ? Le poisson blanc est parfait pour une recette light. Vous êtes végétarien ou vegan ? Vous pouvez le remplacer par du tofu pané.
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