Lorsque l’on est au régime, Il est très difficile de se nourrir surtout pendant des fêtes ou des apéros dinatoires entre amis. Ce sont des évènements sont courant pendant la période chaude de l’été et qui parfois peuvent mettre à mal votre diète. Cette recette vous permettra de faire des verrines express qui raviront vos invités sans pour autant vous faire prendre du poids.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 70 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 verrine
30 kcal | 95 kcal |
Ingrédients
- 6 betteraves rouges
- Ciboulette
- 1 pincée de sel
- Baies roses et fleur de sel
- 1 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
- Aneth
Préparation
- Les verrines Faites cuire 2 betteraves à l’eau salée après les avoir lavées. Epluchées les ainsi que la gousse d’ail. Mettez dans votre mixeur les betteraves cuites, l’eau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la gousse d’ail et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Assaisonnez selon vos envies.
- Dressage des verrines Répartissez le mélange dans 4 verrines en décorant d’aneth et de graines et laissez reposer au frais une heure minimum.
- Les chips de betterave Pelez les 4 betteraves restantes et nettoyez-les. Faites de très fines tranches en utilisant une mandoline. Mettez les tranches dans un bol ou un cul de poule et versez-y l’huile d’olive restante et la ciboulette hachée. Assaisonnez selon vos envies. Mélangez bien pour que les betteraves prennent tous les goûts.
- La cuisson des chips de betterave Déposez vos chips sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en faisant attention à ce que les chips ne se chevauchent pas. Faites cuire une heure dans un four préalablement préchauffé à 100°C.
- Le dressage des chips Après avoir sorti les chips du four, laissez-les tiédir puis parsemez de fleur de sel et de baies roses.
- Service Servez vos verrines en les accompagnant de chips de betteraves pour un mélange sain et sans calories.
Avec cette recette très simple, vous pourrez organiser autant d’apéros que vous souhaitez sans risquer de gâcher vos efforts. Elle est très saine puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson à l’huile et n’utilise quasiment aucune matière grasse. Les betteraves sont légères et apporteront une touche originale à votre apéro.
Ce type d’idées originales est la preuve que vous pouvez faire bon sans pour autant faire calorique. C’est aussi la preuve que l’on peut faire des verrines raffinées sans préparer avance et sans outils spéciaux type Magimix ou thermomix. C’est une recette vite fait qui peut être faite la veille si vous souhaitez gagner du temps.
Être au régime ne signifie pas que ce que l’on mange est fade. Il vous suffit de faire marcher votre imagination et de cuisiner selon vos envies en faisant attention aux ingrédients que vous utilisez. Pour plus d’efficacité, vous pouvez congeler vos plats pour les ressortir et les réchauffer en semaine. Vous aurez ainsi toujours des plats bons et light à chaque repas.